Naudanlihapihvi

Paista pihvi kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä ja käännä kerran, kun pohja on ruskistunut. Älä paina pihviä lastalla: näin lihasnesteet eivät puristu ulos. Kypsennä jauhelihasta tehty pihvi kauttaaltaan kypsäksi.

Noin 1,5 senttimetrin paksuinen pihvi kypsyy kuumalla pannulla yleensä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jauhelihapihvin sisälämpötilan tulee olla vähintään 70 °C; tarkista se paksuimmasta kohdasta.

Perunamuusi, paistetut perunat tai ranskalaiset sopivat pihvin kanssa, ja kylkeen voi lisätä salaattia tai höyrytettyjä kasviksia. Hampurilaisessa pihvi toimii sämpylän, salaatin, tomaattiviipaleen, sipulin ja sinapin tai majoneesin kanssa.

Säilytä raaka pihvi jääkaapin kylmimmässä osassa alkuperäisessä pakkauksessaan ja käytä pakkaukseen merkittyyn päivään mennessä. Siirrä kypsä pihvi jääkaappiin kahden tunnin kuluessa ja syö kolmen päivän sisällä; lämmitä se höyryävän kuumaksi.

Voi. Grillaa pihvi kuumassa grillissä muutama minuutti kummaltakin puolelta ja kypsennä jauhelihapihvi kokonaan läpikypsäksi; älä laita kypsää pihviä samalle lautaselle, jolla raaka liha oli.

Naudanlihapihvi on yleensä maustettu ja usein myös sidottu esimerkiksi korppujauholla tai kananmunalla, kun taas naudanliha voi olla pelkkää lihaa. Naudanlihassa on 0 g hiilihydraatteja ja 4 g naudanlihapihvissä.

Sadassa grammassa naudanlihapihviä on 14 g proteiinia. Tavallinen pihvi painaa usein noin 100–150 g, joten annoskoon mukaan proteiinia saa noin 14–14 g.