Datil

Sulje taatelit ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä viileässä ja kuivassa; jääkaapissa ne pysyvät hyvänä pidempään. Jos taatelit kuivuvat koviksi, liota niitä lämpimässä vedessä noin 10 minuuttia ennen käyttöä.

Tee taatelin kylkeen pitkittäinen viilto ja vedä kivi sormin ulos. Jos täytät taateleita, avaa ne varovasti niin, että puolikkaat jäävät toisesta reunasta kiinni.

Pilko taateleita puuroon, jogurttiin ja salaatteihin tai täytä ne pähkinöillä ja tarjoa naposteltavana. Ne sopivat myös taatelikakkuun ja maustettuihin pataruokiin, joissa niiden makeus tasapainottaa suolaisia ja tulisia makuja.

Voi: liota kivettömiä taateleita lämpimässä vedessä noin 10 minuuttia ja soseuta ne sileäksi tahnaksi. Taatelitahna tuo taikinaan makeutta ja kosteutta, mutta muuttaa myös leivonnaisen rakennetta ja väriä.

Leivonnassa voit korvata taatelit rusinoilla tai kuivatuilla viikunoilla, mutta maku ja rakenne muuttuvat. Jos reseptissä tarvitaan taatelitahnaa, käytä muuta kuivattua hedelmää vasta liotettuna ja soseutettuna.

Kuivatuissa taateleissa vesi on haihtunut, joten hedelmän luontaiset sokerit maistuvat tiiviinä. Siksi jo pieni määrä riittää makeuttamaan puuroa tai leivonnaista.

Taatelien energiaa kertyy 287 kcal sadasta grammasta. Yksi taateli on pienempi annos, mutta taateleita on helppo syödä useita peräkkäin.

Taatelit sisältävät 7,1 g kuitua sadassa grammassa. Pilko niitä puuroon tai lisää muutama välipalaksi, jos haluat kuitua myös makeasta ruoasta.