Tudd, mi kerül a tányérodra
Scampi
Kalória- és tápértékadatok
zsemlemorzsába forgatva, sütve
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 232 kcal —
- Fehérje 12 g 23%
- Szénhidrát 24 g 9%
- Zsír 11 g 13%
- Telített zsírsavak 0,9 g 4%
- Rost 1,5 g 5%
- Cukrok 0,8 g —
- Nátrium 561 mg 24%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- E-vitamin 3,2 mg 21%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 2,1 mg 13%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Biotin (B7-vitamin) 2,1 µg 7%
- Folát (B9-vitamin) 14 µg 4%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
Ásványi anyagok
- Kalcium 105 mg 8%
- Vas 1,9 mg 11%
- Magnézium 34 mg 8%
- Foszfor 260 mg 21%
- Kálium 234 mg 5%
- Cink 0,8 mg 7%
- Réz 0,18 mg 20%
- Mangán 0,27 mg 12%
- Szelén 26 µg 47%
- Jód 101 µg 67%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Kérdések erről: Scampi
Mi az a scampi?
A scampi név többféle tengeri ételt jelölhet: eredetileg nagy garnélaféle, gyakran langusztin, de sok helyen panírozott, garnélából készült falatot is így hívnak. Magyarul az étel pontos fajtája a terméktől vagy az étlaptól függ.
Hogyan süsd meg a fagyasztott, panírozott scampit?
Forró, bő olajban süsd a fagyasztott darabokat aranybarnára, nagyjából 3–4 perc alatt, majd csepegtesd le papírtörlőn. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben lehűl az olaj és a panír megszívja magát.
Ki kell olvasztani a scampit sütés előtt?
A panírozott, fagyasztott scampit általában közvetlenül a fagyasztóból süsd, mert kiolvasztva a panír könnyebben leválik és elázik. Ha nyers, hámozott scampit készítesz, felengedés után töröld szárazra, mielőtt serpenyőbe teszed.
Milyen mártás illik a scampihez?
A panírozott scampihez jól passzol a fokhagymás majonéz, a tartármártás vagy a citromos joghurtmártás. Tálald citromgerezdekkel; a friss citromlé ellensúlyozza a ropogós panír olajosságát.
Mivel helyettesíthetem a scampit?
Panírozott scampi helyett használhatsz panírozott garnélát vagy apró halfalatokat. Ha egy recept nyers scampit kíván, a garnéla a legközelebbi csere; a kisebb darabok gyorsabban átsülnek.
Hogyan tárold a scampit?
A fagyasztott scampit tartsd fagyasztóban, a felengedett darabokat pedig lefedve, hűtőben tárold, és lehetőleg egy napon belül készítsd el. A megsült maradékot tedd hűtőbe, és másnap forrósítsd át sütőben, hogy a panír ne puhuljon meg annyira.
Mire figyelj, ha scampit készítesz?
A scampi rákféle, ezért rákfélékre allergiásoknak nem való, és olyan étel is szennyeződhet vele, amelyet ugyanazzal az eszközzel készítenek. A kész darab belseje legyen forró és teljesen átsült; a rózsaszín, áttetsző nyers rész ne maradjon benne.
Mennyi fehérje van a scampiban?
Száz grammban 12 g fehérje van. A panírozott scampi összetétele eltérhet a tiszta garnéláétól, mert a bunda is beleszámít.
Forrás: CoFID (UK) 16-409 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
