Klementinek

Olyat keress, amelyik a méretéhez képest nehéz, a héja pedig feszes és ép. A puha, foltos vagy penészes darabokat hagyd ott.

Görgesd meg finoman a tenyered alatt, majd a száránál kezdd el lehúzni a héját. A gerezdekről a fehér hártyát is lecsippentheted, ha zavar.

Szobahőmérsékleten néhány napig eláll; ha tovább tartanád meg, tedd a hűtő fiókjába, és csak fogyasztás előtt hámozd meg. A nedves vagy sérült szemeket válogasd ki, mert könnyebben penészednek.

Gerezdjei jól passzolnak édesköményes vagy leveles salátához, joghurthoz és zabkásához. A levét salátaöntetbe is keverheted, a reszelt héja pedig süteményeknek ad citrusos aromát.

Gerezdes mandarin jó helyette, különösen salátában vagy desszertben. Ha a recept a levét vagy a héját kéri, használj narancsot; annak az íze kevésbé édes és hangsúlyosabb.

A klementin a mandarinok közeli rokona, és gyakran kevesebb magja van, ezért könnyű uzsonnára hámozni. A mandarin íze és héja változatosabb lehet, és jellemzően rostosabb: 100 grammban 2,2 g rost van, míg a klementinben 1,2 g.

Igen, de a gerezdeket hámozd meg, szedd ki a magokat, és vágd a gyermek korának megfelelő, apró darabokra. Evés közben üljön, és maradj mellette, mert a nagyobb, egész gerezd félrenyelhető.