Které nápoje obsahují stevii?
Stevie je sladce chutnající složka, která se používá v nápojích s menším množstvím přidaného cukru nebo bez něj. V tomto průvodci se dozvíš, kde ji můžeš najít, jak ji poznat a co zaznamenat do svého jídelního deníku.
Jakou roli má stevie v nápoji
Sladidla ze stevie pocházejí ze sloučenin obsažených v listech rostliny stevie. Chutnají mnohem sladčeji než cukr, takže výrobci potřebují jen malé množství. V nápojích může stevie nahradit všechen přidaný cukr, nebo jen jeho část.
Omezení množství cukru může změnit chuť i konzistenci nápoje. Proto se stevie často kombinuje s cukrem, ovocnou šťávou nebo jiným sladidlem. Nápoj se stévií automaticky neznamená, že neobsahuje cukr, sacharidy ani energii.
- Dosladí nápoj bez přidávání lžiček cukru
- Může se používat spolu s cukrem, nikoli ho úplně nahrazovat
- Lze ji míchat s dalšími sladidly, aby se vyvážila chuť
- Někteří lidé mohou vnímat dochuť připomínající lékořici nebo mírně hořkou
Limonády a sycené nápoje
Stevie se používá v některých sycených nápojích, zejména ve variantách označovaných jako nápoje se sníženým obsahem cukru nebo bez přidaného cukru. Najdeš ji v nápojích typu cola, citrusových příchutích, zázvorových nápojích i perlivých ovocných nápojích. Konkrétní receptura závisí na výrobci a může se časem měnit.
Nepředpokládej, že každý nápoj, který vypadá jako lehčí varianta nebo má nízký obsah cukru, obsahuje stevii. Některé nápoje používají jiná sladidla, jiné jich kombinují několik. Pokud je pro tebe přítomnost stevie důležitá, pokaždé zkontroluj složení.
- Sycené nápoje typu cola
- Citronové, limetkové a pomerančové limonády
- Zázvorové nápoje
- Perlivé ovocné nápoje
- Tonikové nápoje a hořké míchané nápoje
Ochucené vody, sirupy a nápojové směsi
Stevie se může přidávat do neperlivých i perlivých ochucených vod, které by jinak přirozeně nechutnaly sladce. Najdeš ji také v některých koncentrovaných sirupech, ovocných koncentrátech a práškových směsích do vody. Ovocné aroma může její specifickou dochuť potlačit.
Tyto výrobky se velmi liší obsahem šťávy, cukru a dalších sladidel. Obrázek ovoce na přední straně obalu ti neřekne, čím je nápoj oslazený. Než si zapíšeš porci, přečti si složení i nutriční údaje.
- Neperlivá voda s ovocnou nebo rostlinnou příchutí
- Perlivá ochucená voda
- Koncentrovaný sirup nebo ovocný koncentrát
- Práškové nápojové směsi
- Tekuté kapky na ochucení vody
Čaj, káva a rostlinné nápoje
Některé balené čaje, chlazené kávy a hotové rostlinné nápoje obsahují stevii. Může být jediným sladidlem, nebo se může kombinovat s cukrem, sirupem či ovocnými složkami. Do neslazených variant se stevie obvykle nepřidává, pokud neobsahují ochucující přísady.
Stevii můžeš přidat i doma v podobě stolního sladidla. Velikost porce uvedená na obalu nemusí odpovídat množství, které používáš. Při zapisování zaznamenej zvlášť samotný nápoj a také případné mléko, sirup, cukr nebo sladidlo, které do něj přidáš.
- Balený černý nebo zelený čaj
- Chlazené kávové nápoje
- Ochucené rostlinné nápoje
- Bylinný čaj doslazený doma
- Káva doslazená doma
Sportovní, proteinové a energetické nápoje
Stevie se někdy používá v nápojích určených ke cvičení, doplnění bílkovin nebo povzbuzení. Tyto výrobky často obsahují několik ochucujících a sladících složek, protože minerály, bílkoviny nebo rostlinné výtažky mohou mít hořkou chuť. Stevie ji může pomoci zmírnit, aniž by se výrobek spoléhal pouze na cukr.
Přítomnost stevie ti nic neříká o ostatních složkách nápoje. Proteinový nápoj může stále obsahovat sacharidy a tuk, zatímco energetický nápoj může obsahovat cukr nebo povzbuzující látky. Při zapisování do deníku vyber správnou velikost balení a údaje o porci.
- Hotové proteinové koktejly
- Proteinové prášky rozmíchané ve vodě nebo mléce
- Práškové směsi s elektrolyty
- Sportovní hydratační nápoje
- Energetické nápoje
Jak stevii poznat a zaznamenat
Nespoléhej jen na tvrzení na přední straně obalu a prohlédni si celý seznam složek. Stevie může být uvedena jako steviol-glykosidy, extrakt ze stevie nebo sladidlo ze stevie. Složky se obvykle uvádějí v pořadí podle hmotnosti, ale intenzivního sladidla může být potřeba jen malé množství.
Při zapisování vycházej z nutričních údajů přesně pro daný nápoj, neodhaduj je podle slova stevie. Zkontroluj, zda se údaje vztahují k jedné porci, připravenému nápoji, nebo celému balení. Pokud si prášek nebo koncentrát připravuješ sám, zaznamenej použité množství i vše ostatní, co přidáš.
- Ve složení hledej stevii nebo steviol-glykosidy
- Zkontroluj také cukr, šťávu, sirup a další sladidla
- Porovnej uvedenou velikost porce s množstvím, které jsi vypil
- Započítej mléko, ovoce, prášky nebo koncentráty přidané doma
- U nápojů, které kupuješ pravidelně, znovu kontroluj složení, protože receptury se mohou měnit