วิธีนับแคลอรี่ในชามชิลลี่
ชิลลี่หนึ่งชามไม่มีแคลอรี่ตายตัว เพราะสูตรและปริมาณที่ตักแตกต่างกัน วิธีประมาณที่ใช้ได้ดีที่สุดคือเริ่มจากส่วนผสมในหม้อของคุณเอง
ทำไมชิลลี่แต่ละชามจึงมีแคลอรี่ต่างกัน
แคลอรี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของเนื้อบด ถั่ว ผัก และไขมันที่ใช้ปรุง สูตรที่ใช้น้ำมันมากกว่า หรือเนื้อบดที่มีไขมันสูงกว่า มักให้พลังงานมากกว่าสูตรที่เน้นถั่ว มะเขือเทศ และผักเป็นหลัก
ขนาดของชามสำคัญพอ ๆ กับสูตรอาหาร ชีส ซาวร์ครีม อะโวคาโด ข้าว หรือขนมปัง ล้วนเพิ่มแคลอรี่ให้มื้ออาหารด้วย จึงควรบันทึกแยกต่างหาก แทนที่จะนับรวมเป็นส่วนหนึ่งของชามมาตรฐาน
คำนวณแคลอรี่ของทั้งหม้อก่อน
จดส่วนผสมทุกอย่างขณะปรุง รวมถึงน้ำมันและส่วนผสมเล็กน้อยที่มักมองข้าม ใช้น้ำหนักตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์หรือชั่งด้วยเครื่องชั่งในครัว จากนั้นรวมแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมดเพื่อหายอดรวมของทั้งหม้อ
สำหรับส่วนผสมบรรจุหีบห่อ ให้ใช้ข้อมูลบนฉลากเมื่อทำได้ ส่วนวัตถุดิบสด ให้เลือกรายการที่เหมาะสมในแอปบันทึกอาหาร และตรวจดูว่าเป็นน้ำหนักดิบหรือน้ำหนักหลังปรุงสุก
คำนวณแคลอรี่ต่อหนึ่งที่
ถ้าแบ่งเป็นปริมาณเท่า ๆ กัน ให้นำแคลอรี่รวมของทั้งหม้อมาหารด้วยจำนวนที่แบ่งได้จริง วิธีนี้เหมาะเมื่อแบ่งชิลลี่ใส่ภาชนะที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
หากต้องการความแม่นยำมากขึ้น ให้ชั่งน้ำหนักชิลลี่ที่ปรุงเสร็จแล้ว แล้วชั่งปริมาณที่ตักใส่ชาม หารแคลอรี่รวมของทั้งหม้อด้วยน้ำหนักอาหารที่ปรุงสุกทั้งหมด จากนั้นคูณด้วยน้ำหนักของปริมาณที่ตัก ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณที่เสิร์ฟของคุณ
ทำให้การบันทึกครั้งต่อไปง่ายขึ้น
เมื่อคำนวณเรียบร้อยแล้ว ให้บันทึกสูตรทั้งหมดไว้ในแอปติดตามอาหาร ครั้งต่อไปให้ปรับส่วนผสมหรือปริมาณที่เปลี่ยนไป แทนที่จะเริ่มคำนวณใหม่หรือเลือกรายการชิลลี่แบบทั่วไป
ถ้าคนอื่นเป็นคนปรุงชิลลี่ อาจหาตัวเลขที่แม่นยำไม่ได้ ให้เลือกรายการที่ใกล้เคียงกับส่วนผสมหลักที่สุด ประมาณปริมาณที่ตักตามจริง และบันทึกท็อปปิงแยกต่างหาก โดยยอมรับว่าตัวเลขสุดท้ายเป็นเพียงค่าประมาณที่มีข้อมูลประกอบ