ไขมัน 1 กรัมมีกี่แคลอรี
ไขมันให้พลังงานประมาณ 9 แคลอรีต่อกรัม จึงให้พลังงานหนาแน่นกว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต การรู้ข้อมูลนี้ช่วยให้เข้าใจฉลากอาหารและตรวจสอบค่าที่บันทึกได้
คำตอบสั้น ๆ
ไขมันแต่ละกรัมให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี ซึ่งมักเขียนเป็นแคลอรีในแอปบันทึกอาหารและบนฉลาก ตัวเลขนี้ใช้ได้กับไขมันจากอาหารทุกชนิด
เมื่อเทียบกันแล้ว โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานอย่างละประมาณ 4 แคลอรีต่อกรัม นั่นหมายความว่าไขมันที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้แคลอรีรวมของอาหารเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
คำนวณแคลอรีจากไขมันอย่างไร
หากต้องการประมาณแคลอรีจากไขมัน ให้นำจำนวนกรัมของไขมันคูณด้วย 9 ตัวอย่างเช่น หากอาหารที่กินมีไขมัน 5 กรัม ไขมันส่วนนั้นจะให้พลังงานประมาณ 45 แคลอรี
การคำนวณนี้นับเฉพาะไขมันในอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต หรือแอลกอฮอล์ก็ให้พลังงานและรวมอยู่ในแคลอรีทั้งหมดด้วย ดังนั้นยอดรวมจริงอาจสูงกว่านี้
ทำไมยอดรวมอาจไม่ตรงกับฉลากเป๊ะ
ฉลากอาหารอาจมีการปัดเศษ และค่าที่ระบุเป็นค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ดังนั้นการนำจำนวนกรัมของไขมันคูณด้วย 9 อาจไม่ได้ตัวเลขที่ตรงกับแคลอรีรวมบนฉลากพอดี
ปริมาณอาหารที่บันทึกก็สำคัญเช่นกัน หากคุณกินไม่เท่ากับหนึ่งหน่วยบริโภคที่ระบุบนฉลาก ให้ชั่งหรือตวงปริมาณที่กิน แล้วปรับค่าที่บันทึกตามความเหมาะสม
ใช้ตัวเลขนี้ในการบันทึกอาหาร
กฎ 9 แคลอรีมีประโยชน์เมื่อต้องการตรวจสอบรายการที่ดูผิดปกติ หรือทำความเข้าใจว่าทำไมอาหารที่มีขนาดใกล้เคียงกันจึงให้แคลอรีรวมต่างกัน แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องหลีกเลี่ยงไขมัน เพราะอาหารแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมแตกต่างกันมาก
ให้ความสำคัญกับการบันทึกปริมาณที่กินจริง และใช้ข้อมูลจากฉลากหรือฐานข้อมูลที่เชื่อถือได้ ปริมาณไขมันที่เหมาะกับเป้าหมายแคลอรีของคุณขึ้นอยู่กับความต้องการ ความชอบ และอาหารอื่น ๆ ที่กินเป็นประจำ