แพนเค้กมีกี่แคลอรี
แพนเค้กไม่มีจำนวนแคลอรีตายตัว เพราะสูตรและขนาดที่เสิร์ฟแตกต่างกัน วิธีประมาณที่น่าเชื่อถือที่สุดคือคำนวณจากสูตรที่ทำเอง แล้วบันทึกส่วนที่เพิ่มเข้าไปแยกต่างหาก
ทำไมจำนวนแคลอรีจึงแตกต่างกัน
แพนเค้กแผ่นบางขนาดเล็กที่ทำจากแป้งผสมอย่างง่าย ย่อมมีแคลอรีต่างจากแผ่นใหญ่หนา แป้งสาลี นม ไข่ น้ำตาล และไขมันที่เติมล้วนมีส่วนให้พลังงาน ส่วนปริมาณแป้งผสมที่ใช้จะกำหนดว่าแคลอรีเหล่านั้นกระจายไปในแพนเค้กทั้งชุดอย่างไร
สูตรที่ใช้ก็มีผลเช่นกัน การเปลี่ยนชนิดหรือปริมาณของส่วนผสมอาจทำให้แคลอรีรวมเปลี่ยนไป ดังนั้นข้อมูลทั่วไปในฐานข้อมูลอาจไม่ตรงกับแพนเค้กที่อยู่บนจานของคุณนัก
คำนวณแคลอรีจากสูตรของคุณ
ชั่งหรือตวงส่วนผสมทุกอย่างในแป้ง แล้วกรอกข้อมูลแต่ละอย่างลงในแอปบันทึกอาหาร รวมแคลอรีของส่วนผสมทั้งหมดเพื่อหาค่ารวมของแป้งทั้งชาม รวมถึงสิ่งที่ใช้ทากระทะด้วย หากพอจะประมาณปริมาณที่ซึมเข้าไปได้
จากนั้นหารแคลอรีรวมของแป้งทั้งชุดด้วยจำนวนแพนเค้กที่ทำได้ หากแต่ละแผ่นมีขนาดต่างกันอย่างเห็นได้ชัด การชั่งแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วและบันทึกส่วนที่กินตามน้ำหนักจะช่วยให้ประมาณค่าได้สม่ำเสมอขึ้น
นับไขมันที่ใช้ปรุงและท็อปปิงด้วย
เนยหรือน้ำมันที่ใช้ในกระทะมักถูกมองข้ามได้ง่าย โดยเฉพาะเมื่อเติมเพิ่มระหว่างทำแพนเค้กแต่ละแผ่น ไขมันที่ใช้ไม่ได้ซึมเข้าไปในอาหารทั้งหมดเสมอไป แต่การบันทึกปริมาณที่ใช้ หรือปริมาณที่คาดว่าใช้ไปอย่างสมเหตุสมผล มักแม่นยำกว่าการไม่บันทึกเลย
ควรบันทึกท็อปปิงแยกต่างหาก เพราะอาจทำให้แคลอรีรวมเปลี่ยนไปมาก หากทำได้ให้ชั่งสเปรด น้ำเชื่อม โยเกิร์ต ผลไม้ หรือสิ่งที่เติมอื่น ๆ แทนการกะจากขนาดช้อนที่เห็น
ทำให้การบันทึกง่ายขึ้นในครั้งหน้า
บันทึกแป้งสูตรที่ทำเป็นประจำไว้เป็นสูตรในแอป แล้วปรับจำนวนส่วนที่ได้ทุกครั้งที่ทำ วิธีนี้ช่วยลดงานที่ต้องทำซ้ำ และยังปรับตามการเปลี่ยนส่วนผสม ขนาดแพนเค้ก หรือจำนวนที่ทำได้ในแต่ละชุด
สำหรับแพนเค้กจากคาเฟ่หรือร้านอาหาร ให้ใช้ข้อมูลโภชนาการที่มีหากร้านระบุไว้ หากไม่มี ให้เลือกข้อมูลในฐานข้อมูลที่ใกล้เคียงที่สุด บันทึกท็อปปิงที่เห็นแยกต่างหาก และมองผลลัพธ์เป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ตัวเลขที่แน่นอน