มัดวอเตอร์คืออะไร และควรบันทึกลงในบันทึกอาหารอย่างไร
มัดวอเตอร์เป็นชื่อเรียกแบบไม่เป็นทางการของเครื่องดื่มรสเข้มคล้ายกาแฟที่ทำจากผงผสม ส่วนผสม ปริมาณคาเฟอีน และพลังงานขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีชง
มัดวอเตอร์มีส่วนผสมอะไรบ้าง
มัดวอเตอร์มักทำจากสารสกัดหรือผงเห็ดแห้ง ผสมกับโกโก้ เครื่องเทศที่ให้ความอุ่น และส่วนผสมจากชา รสชาติที่นิยมเติม ได้แก่ อบเชย ขมิ้น และขิง แต่ไม่มีสูตรมาตรฐานตายตัว
นำผงไปคนหรือตีให้เข้ากับน้ำร้อนจนได้เครื่องดื่มสีเข้มและรสเข้ม แม้จะมีชื่อนี้ แต่ไม่ได้ใส่โคลนลงไปจริง ๆ และรสชาติอาจมีตั้งแต่เผ็ดร้อนอ่อน ๆ ไปจนถึงขมชัดเจน
เหมือนกาแฟหรือไม่
มัดวอเตอร์ใช้ดื่มคล้ายกาแฟ แต่ไม่ได้ชงจากเมล็ดกาแฟ เว้นแต่สูตรนั้นจะมีส่วนผสมดังกล่าว บางสูตรมีคาเฟอีนจากชาหรือโกโก้ ขณะที่บางสูตรอาจมีคาเฟอีนน้อยมากหรือไม่มีเลย
หากคุณใส่ใจเรื่องคาเฟอีน ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมและฉลาก เพราะปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไปตามสูตรและขนาดที่ดื่ม ความรู้สึกเมื่อดื่มเทียบกับกาแฟยังขึ้นอยู่กับปริมาณคาเฟอีนที่คุณดื่มเป็นประจำและปริมาณที่ชง
วิธีบันทึกให้แม่นยำ
หากชงผงกับน้ำเปล่าเท่านั้น ให้บันทึกปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคตามที่ระบุบนฉลากโภชนาการ หรือกรอกส่วนผสมแต่ละอย่างเมื่อทำสูตรเอง อย่าเลือกข้อมูลทั่วไปจากฐานข้อมูลโดยไม่ตรวจสอบ เพราะแต่ละสูตรอาจมีส่วนผสมและขนาดหนึ่งหน่วยบริโภคต่างกัน
หากไม่ได้รวมไว้ในรายการเดิม ให้บันทึกนม สารให้ความหวาน ครีมเทียม และน้ำมันแยกต่างหาก การชั่งผงอาจช่วยให้ได้ปริมาณสม่ำเสมอกว่าการใช้ช้อนตักแบบพูนหรือปาดเสมอ โดยเฉพาะเมื่อคุณเปลี่ยนความเข้มข้นที่ชง
สิ่งที่ควรสังเกตในบันทึกอาหาร
ให้มองมัดวอเตอร์เป็นเครื่องดื่มที่สูตรเปลี่ยนแปลงได้ อย่าคิดว่าไม่มีแคลอรีโดยอัตโนมัติ ปริมาณพลังงานและสารอาหารขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณผงที่ใช้ รวมถึงสิ่งที่เติมลงในแก้ว
การบันทึกสูตรเองและบันทึกไว้ช่วยให้บันทึกครั้งต่อไปได้เร็วขึ้น พร้อมเก็บส่วนผสมที่คุณเติมเป็นประจำไว้ด้วยกัน อย่าลืมปรับสูตรที่บันทึกไว้เมื่อเปลี่ยนส่วนผสม เปลี่ยนปริมาณ หรือเปลี่ยนสิ่งที่นำมาผสม