Taze hindistan cevizi

Elinde ağır hissettirmeli; sallayınca içindeki suyun sesi gelmeli. Üç gözünün çevresinde küf, çatlak ya da ıslaklık varsa alma.

Önce gözlerinden birini sivri bir aletle delip suyunu bir kaba boşalt. Ardından cevizi temiz bir beze sarıp sert bir zemine çekiçle vur; kabuk çatlayınca eti bıçakla ayır.

Kabuk içinden çıkardığın eti kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için küçük parçalara bölüp dondur; çözüldüğünde dokusu biraz yumuşar.

Rendelenmiş etini kek, kurabiye ve yulaf lapasına ekleyebilir; körilere, pilava veya meyve salatasına da katabilirsin. Hindistan cevizi suyu ise soğuk içilir ya da smoothieye eklenir.

Olur; ancak kuru hindistan cevizi daha az nemli ve daha yoğun olduğu için aynı miktarda kullanınca tarifin dokusu değişebilir. Hamur işinde taze hindistan cevizi kullanacaksan, rendelenmiş kuru hindistan cevizini tarifteki sıvıdan bir miktar ekleyerek yumuşat.

Kurutulmuş hindistan cevizi, 100 g’da 660 kcal ile taze hindistan cevizinden daha enerji yoğundur; taze hindistan cevizinin 100 g’ı 358 kcal içerir.

Atıştırmalık olarak yaklaşık 30 g taze hindistan cevizi eti, küçük bir avuç eder. Bu miktar 107 kcal sağlar.