Tabağınızda ne olduğunu bilin
Bitter çikolata
Kalori ve besin değerleri
%60–69 kakao kuru maddesi
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 579 kcal —
- Protein 6,1 g 12%
- Karbonhidrat 44 g 16%
- Yağ 38 g 49%
- Doymuş yağ 22 g 110%
- Lif 8 g 29%
- Şekerler 37 g —
- Sodyum 10 mg 0%
- Kolesterol 6 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- E vitamini 0,59 mg 4%
- K vitamini 7,2 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,84 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,3 mg 6%
- B6 vitamini 0,03 mg 2%
- B12 vitamini 0,18 µg 8%
Mineraller
- Kalsiyum 62 mg 5%
- Demir 6,3 mg 35%
- Magnezyum 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Potasyum 567 mg 12%
- Çinko 2,7 mg 24%
- Bakır 1,2 mg 139%
- Manganez 1,3 mg 58%
- Selenyum 8,4 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Benzer yiyecekler
Bitter çikolata hakkında sorular
Bitter çikolata benmari usulü nasıl eritilir?
Çikolatayı küçük parçalara bölüp kuru bir kaba koy; kabı hafifçe kaynayan suyun üzerine oturt, tabanı suya değmesin. Karıştırarak eritirken içine su kaçırma; birkaç damla su bile çikolatayı topaklandırabilir.
Bitter çikolata nasıl temperlenir?
İnce kıyılmış çikolatayı benmaride 45–50 °C’ye kadar erit. Kabı sudan alıp çikolata 27–28 °C’ye düşünceye kadar karıştır, ardından 31–32 °C’ye ısıt; böylece kalıptan parlak çıkar ve kolay kırılır.
Bitter çikolata nasıl saklanır?
Serin, kuru ve kokusuz bir dolapta, ağzı kapalı şekilde sakla; buzdolabı nemi çikolatanın yüzeyinde beyaz izler bırakabilir. Eriyen çikolata tekrar katılaşsa da dokusu ve parlaklığı bozulabilir.
Bitter çikolata hangi tatlarla iyi gider?
Portakal kabuğu, vişne, kahve, fındık ve badem bitter çikolatanın acılığını dengeler. Ganajda krema ile, kek ve kurabiyelerde ise iri doğranmış parçalar hâlinde kullanabilirsin.
Tatlı tarifinde bitter çikolata yerine ne kullanabilirsin?
Sade çikolata kullanabilirsin; daha tatlı olduğu için tarifteki şekeri azalt. Kakao tozu tek başına doğrudan denk bir ikame değildir: tarifteki çikolatayla birlikte yağ ve şeker de bulunduğundan diğer malzemeleri yeniden dengelemek gerekir.
Bitter çikolata ile ekstra bitter çikolata arasında ne fark var?
Ekstra bitter çikolata daha az karbonhidrat ve daha çok lif içerir: 100 g’da 27,2 g karbonhidrat ve 11,8 g lif bulunurken bitter çikolatada bu değerler 44 g ve 8 g’dır. Ekstra bitterin yağ ve protein miktarı da daha yüksektir.
Bitter çikolata köpekler için zararlı mı?
Evet. Kakao içindeki teobromin köpekler için zehirli olabilir; bitter çikolata kakao oranı yüksek olduğu için özellikle tehlikelidir. Köpeğin yediyse miktarı ve zamanı not edip vakit kaybetmeden veterinere ulaş.
Kaynak: USDA FoodData Central 170272 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
