Những sai lầm về khẩu phần có thể làm lệch nhật ký ăn uống
Nhật ký ăn uống được ghi cẩn thận vẫn có thể gây hiểu lầm nếu lượng thức ăn được ghi không khớp với lượng bạn đã ăn. Một vài thói quen đơn giản có thể giúp bạn ước lượng và ghi khẩu phần dễ dàng hơn.
Nhầm lẫn giữa khẩu phần tiêu chuẩn và lượng bạn ăn
Khẩu phần tiêu chuẩn là lượng tham chiếu ghi trên nhãn thực phẩm hoặc trong ứng dụng theo dõi. Lượng bạn ăn là lượng thực tế bạn dùng, vì vậy có thể ít hơn hoặc nhiều hơn mức tham chiếu đó.
Trước khi ghi một món ăn, hãy so sánh khẩu phần được liệt kê với lượng có trên đĩa. Nếu bạn ăn nhiều hơn một khẩu phần tiêu chuẩn, hãy điều chỉnh mục ghi chép thay vì giữ nguyên lượng trên nhãn.
Dùng lẫn khối lượng thực phẩm đã nấu và chưa nấu
Thực phẩm có thể hút hoặc mất nước trong quá trình nấu, làm thay đổi khối lượng nhưng không khiến tổng năng lượng của cả phần thay đổi tương ứng. Ghi khối lượng thực phẩm đã nấu theo dữ liệu dành cho thực phẩm chưa nấu, hoặc ngược lại, có thể khiến nhật ký không chính xác.
Hãy kiểm tra mục bạn chọn ghi là đã nấu chín, còn sống, khô hay đã chế biến. Khi có thể, hãy cân và ghi thực phẩm ở cùng một trạng thái; với những món bạn thường nấu, hãy dùng một cách ghi chép nhất quán.
Ước lượng những món dễ bị tính thiếu
Một lần rót, múc hoặc phết nhanh có thể khó ước lượng bằng mắt, nhất là khi bạn thêm thực phẩm trong lúc nấu. Đến khi hoàn tất nhật ký, bạn cũng có thể quên mất những phần nhỏ đã dùng thêm.
Hãy dùng cân nhà bếp hoặc thìa đong khi bạn không chắc về ước lượng bằng mắt. Bạn không cần đo mọi thứ mãi mãi, nhưng thỉnh thoảng kiểm tra có thể giúp bạn hình dung khẩu phần thường dùng trông như thế nào.
Quên tính các món ăn dùng chung và thức ăn thừa
Bạn rất dễ ghi cả công thức nấu ăn thành những khẩu phần bằng nhau, dù lượng thức ăn được chia ra đĩa không giống nhau. Ăn thêm một thìa hoặc để thừa một phần cũng có thể khiến lượng ghi trong nhật ký khác với lượng bạn đã ăn.
Với món tự nấu, hãy ghi các nguyên liệu và lưu lại khối lượng món sau khi nấu, hoặc chia theo khẩu phần thực tế đã dọn ra. Hãy hướng đến một ước lượng hợp lý và có thể lặp lại, thay vì cố đạt độ chính xác tuyệt đối, vì mức độ chi tiết phù hợp còn tùy vào mỗi người và mục tiêu theo dõi của họ.