Cách ăn chà là trong bữa ăn và bữa phụ
Có thể ăn chà là riêng hoặc dùng để tạo vị ngọt và độ dai cho món ăn. Hướng dẫn này giới thiệu cách sơ chế, gợi ý cách ăn và những cách thực tế để ghi chép chà là vào nhật ký ăn uống.
Bắt đầu bằng cách bỏ hạt
Chà là là loại quả ngọt, có phần thịt mềm hoặc dai và một hạt dài ở giữa. Một số loại được bán sẵn không hạt, trong khi những loại khác cần được tách ra trước khi ăn. Hãy kiểm tra từng quả thay vì mặc định rằng cả gói đều đã bỏ hạt.
Để bỏ hạt, dùng ngón tay hoặc một con dao nhỏ rạch dọc quả chà là. Lấy hạt ra và kiểm tra để chắc chắn không còn mảnh cứng nào. Sau đó có thể ăn nguyên quả, cắt nhỏ hoặc tách đôi để nhồi nhân.
Chà là khác nhau về kích thước, độ ẩm và độ chắc tùy theo giống cũng như cách bảo quản. Quả chắc hơn có thể được thái bằng dao sắc, còn quả mềm thì dễ xé hoặc nghiền. Nếu phần thịt quá cứng so với công thức, ngâm nhanh trong nước ấm sẽ giúp quả mềm hơn.
- Ăn nguyên quả chà là đã bỏ hạt
- Cắt thành khoanh hoặc sợi
- Thái nhỏ để trộn
- Rạch dọc để nhồi nhân
Kết hợp chà là thành món ăn nhẹ cân bằng
Ăn riêng một quả chà là là cách nhanh chóng để thưởng thức vị ngọt, nhưng có thể không đủ no. Ăn kèm với thực phẩm giàu đạm hoặc chất béo sẽ tạo thêm hương vị và kết cấu tương phản. Lượng ăn tùy thuộc vào khẩu vị và những gì bạn ăn trong phần còn lại của ngày.
Thử nhồi nhân vào quả chà là đã tách đôi hoặc ăn kèm chà là thái nhỏ với món khác. Bơ hạt hoặc bơ hạt giống tạo độ béo mịn, còn sữa chua mang lại cảm giác mát lạnh, tương phản với quả dẻo dính. Phô mai cũng hợp nếu bạn thích vị mặn đậm hơn.
Rất dễ ăn chà là liên tục ngay từ trong gói, nhất là khi bạn đang không chú ý. Trước khi ngồi xuống, hãy lấy lượng định ăn ra đĩa hoặc cho vào bát. Cách này cũng giúp bạn ghi lại khẩu phần chính xác hơn.
- Chà là nhồi bơ hạt hoặc bơ hạt giống
- Chà là thái nhỏ ăn với sữa chua không đường
- Chà là ăn kèm phô mai
- Chà là ăn với các loại hạt hoặc hạt giống
Thêm chà là vào bữa sáng
Chà là thái nhỏ có thể làm ngọt bữa sáng mà không cần trở thành nguyên liệu chính. Kết cấu dai của chà là rất hợp với cháo yến mạch, yến mạch ngâm qua đêm và ngũ cốc. Thái mỏng để vị ngọt lan đều trong bát.
Để chà là mềm hơn, khuấy vào cháo yến mạch trong lúc nấu. Chà là sẽ hút ẩm và bắt đầu mềm nhừ. Bạn cũng có thể ngâm chà là thái nhỏ cùng yến mạch qua đêm để chúng mềm khi dùng vào buổi sáng.
Chà là hợp với những nguyên liệu ít ngọt hơn, như sữa chua không đường, yến mạch và các loại hạt. Những gia vị như quế hoặc bạch đậu khấu có thể làm nổi bật hương vị giống caramel của chà là. Hãy nếm món ăn sau khi hoàn thành rồi mới thêm chất tạo ngọt khác.
- Khuấy chà là thái nhỏ vào cháo yến mạch nóng
- Ngâm chà là cùng yến mạch qua đêm
- Trộn chà là với sữa chua không đường và trái cây
- Rắc chà là lên ngũ cốc cùng các loại hạt
Dùng chà là trong món mặn
Chà là có thể tạo những điểm ngọt nhẹ trong món mặn. Thái thật nhỏ để chà là hòa đều vào món ăn, thay vì lấn át từng miếng. Kết cấu mềm của chà là đặc biệt hợp với rau giòn, ngũ cốc và nguyên liệu mặn.
Trong món salad, trộn chà là cắt nhỏ với rau lá, dưa chuột, các loại hạt hoặc phô mai vụn. Với món ngũ cốc, trộn chà là vào couscous, cơm hoặc bulgur cùng rau thơm và rau củ nướng. Bạn cũng có thể cho chà là vào món hầm nêm gia vị nhẹ gần cuối quá trình nấu.
Bắt đầu với một lượng nhỏ rồi nếm thử trước khi cho thêm. Vị chà là sẽ rõ hơn trong những món có ít hương vị đậm khác. Các nguyên liệu có vị chua như nước cốt chanh hoặc giấm có thể giúp cân bằng độ ngọt.
- Chà là thái nhỏ trộn trong salad rau lá
- Trộn chà là vào couscous hoặc bulgur
- Chà là thái lát mỏng ăn với rau củ nướng
- Thêm chà là cắt nhỏ vào món hầm nêm gia vị nhẹ
Xay hoặc nghiền chà là để làm món ăn
Có thể nghiền chà là mềm thành hỗn hợp sệt để dùng trong món nướng, nước sốt hoặc món phết. Bỏ hạt, ngâm chà là chắc trong nước ấm rồi để ráo trước khi nghiền. Chỉ thêm một ít nước ngâm nếu cần làm hỗn hợp loãng hơn.
Hỗn hợp chà là vừa tạo vị ngọt vừa bổ sung độ ẩm, nên không phải lúc nào cũng có thể dùng thay đường khô theo cùng một cách trong công thức. Thay nguyên liệu mà không điều chỉnh phần còn lại của hỗn hợp có thể làm thay đổi kết cấu. Để có kết quả ổn định, hãy dùng công thức được viết riêng cho chà là nguyên quả hoặc hỗn hợp chà là.
Bạn cũng có thể trộn chà là thái nhỏ vào thanh yến mạch, bánh muffin hoặc viên năng lượng. Chà là giúp các nguyên liệu kết dính và tạo độ dai khi ăn. Khi ghi lại một mẻ tự làm, hãy ghi tất cả nguyên liệu rồi chia tổng lượng cho số phần thực tế làm được.
- Nghiền chà là đã làm mềm thành món phết
- Khuấy hỗn hợp chà là vào nước sốt hoặc sốt trộn salad
- Trộn chà là thái nhỏ vào bánh muffin hoặc thanh yến mạch
- Trộn chà là với yến mạch, các loại hạt hoặc hạt giống để làm viên ăn nhẹ
Ghi chà là vào nhật ký ăn uống
Chà là chứa carbohydrate và chất xơ. Vì vị ngọt đậm, một khẩu phần nhỏ cũng có thể tạo khác biệt rõ rệt trong nhật ký ăn uống. Lượng năng lượng và carbohydrate chính xác tùy thuộc vào giống, kích thước và độ ẩm. Nếu có thông tin trên bao bì, hãy dùng số liệu đó.
Kiểm tra xem mục ghi trong nhật ký tính theo một quả, một khẩu phần đã nêu rõ hay theo trọng lượng. Mục ghi chung có thể không khớp với loại chà là bạn đang ăn vì kích thước từng quả khác nhau. Hãy chọn mô tả gần nhất và ghi lại số lượng hoặc trọng lượng bạn đã dùng.
Hãy tính cả chà là được xay, thái nhỏ cho vào món ăn hoặc ăn trong lúc chuẩn bị thức ăn. Với chà là nhồi nhân, hãy ghi riêng cả phần quả và nhân. Ghi chép nhất quán hữu ích hơn việc cố làm cho mọi con số ước tính đều thật hoàn hảo.
- Nếu có thể, chọn mục ghi khớp với giống chà là
- Kiểm tra trọng lượng ghi trên bao bì có tính cả hạt hay không
- Ghi riêng phần nhân và đồ ăn kèm
- Chia công thức tự làm theo số khẩu phần đã làm