Ποιο ψάρι είναι καλύτερο όταν θέλεις να χάσεις βάρος;
Δεν υπάρχει ένα ψάρι που να εγγυάται απώλεια βάρους, αλλά ορισμένες επιλογές εντάσσονται ευκολότερα σε έναν θερμιδικό στόχο. Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από τις μερίδες σου, τον τρόπο μαγειρέματος και τη συνολική διατροφή σου.
Ξεκίνα με άπαχα ψάρια
Τα άπαχα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος, ο εγκλεφίνος, ο πόλοκ, ο μπακαλιάρος μερλούκιος και η γλώσσα, μπορούν να σου προσφέρουν πολλή πρωτεΐνη χωρίς πολύ λίπος. Έτσι, συχνά αποτελούν μια χρήσιμη επιλογή για ένα χορταστικό κυρίως γεύμα, αφήνοντας χώρο στο θερμιδικό σου περιθώριο για λαχανικά, δημητριακά ή σάλτσες.
Οι ακριβείς θερμίδες διαφέρουν ανάλογα με το είδος, τη μερίδα και τον τρόπο παρασκευής, γι’ αυτό επίλεξε την καταχώριση που αντιστοιχεί καλύτερα σε αυτό που έφαγες. Όταν καταγράφεις το γεύμα σου, έλεγξε αν το αναγραφόμενο βάρος αφορά το ωμό ή το μαγειρεμένο ψάρι, καθώς το ψάρι χάνει νερό κατά το μαγείρεμα.
Συμπερίλαβε και τα λιπαρά ψάρια
Ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες, η πέστροφα και η ρέγγα περιέχουν περισσότερο λίπος από τα περισσότερα λευκά ψάρια, επομένως συνήθως έχουν μεγαλύτερη ενεργειακή πυκνότητα. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακές επιλογές για απώλεια βάρους· απλώς η μερίδα και τα συνοδευτικά έχουν μεγαλύτερη σημασία όταν τα καταγράφεις.
Τα λιπαρά ψάρια μπορούν να προσθέσουν ποικιλία και να σε χορτάσουν, ενώ με τα άπαχα ψάρια είναι ευκολότερο να φτιάξεις ένα γεύμα με λιγότερες θερμίδες. Αντί να ανακηρύξεις ένα είδος νικητή, διάλεξε αυτό που ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν και σε ένα γεύμα που πραγματικά απολαμβάνεις.
Το μαγείρεμα μπορεί να αλλάξει το σύνολο
Το ψήσιμο στη σχάρα ή στον φούρνο, το μαγείρεμα στον ατμό ή το ποσάρισμα κάνουν συνήθως πιο εύκολη την καταγραφή του ψαριού, ιδίως αν μετράς τα λιπαρά που προσθέτεις. Το τηγάνισμα, το πανάρισμα ή η προσθήκη κρεμωδών σαλτσών μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τις συνολικές θερμίδες του γεύματος, ακόμη κι αν το ίδιο το ψάρι είναι άπαχο.
Κατέγραψε ξεχωριστά το λάδι, το βούτυρο, το πανάρισμα και τις σάλτσες, αν δεν περιλαμβάνονται στην καταχώριση της συνταγής σου. Μετρώντας αυτά τα πρόσθετα, έχεις πιο ξεκάθαρη εικόνα απ’ ό,τι αν εστιάζεις μόνο στο αν το ψάρι χαρακτηρίζεται άπαχο ή λιπαρό.
Διάλεξε ψάρι που μπορείς να καταγράφεις με συνέπεια
Μια πρακτική επιλογή είναι ένα ψάρι που σου αρέσει, μπορείς να το χωρίσεις εύκολα σε μερίδες και μπορείς να το καταγράφεις με αρκετή ακρίβεια. Το φρέσκο, το κατεψυγμένο και το κονσερβοποιημένο ψάρι μπορούν όλα να ταιριάξουν, αλλά έλεγξε αν το κονσερβοποιημένο είναι σε λάδι ή νερό και αν καταγράφεις το στραγγισμένο ή το συνολικό βάρος.
Σύγκρινε τα ψάρια με βάση τις θερμίδες και την πρωτεΐνη της μερίδας που σκοπεύεις να φας, αντί να βασίζεσαι σε μια αόριστη αντίληψη για το ποιο είναι πιο υγιεινό. Σε πολλά γεύματα που καταγράφεις, η εναλλαγή άπαχων λευκών ψαριών με μετρημένες μερίδες λιπαρών ψαριών προσφέρει ευελιξία, χωρίς να αντιμετωπίζεις κάποιο μεμονωμένο τρόφιμο ως λύση για την απώλεια βάρους.