Περιοδικό

Πώς μπορεί να ενταχθεί το άπαχο μοσχάρι σε μια υγιεινή διατροφή

Το άπαχο μοσχάρι μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αντί να είναι το επίκεντρο κάθε γεύματος. Το κομμάτι, η μερίδα, ο τρόπος μαγειρέματος και τα συνοδευτικά επηρεάζουν το πώς εντάσσεται στο καθημερινό σου πρόγραμμα.

Τι κάνει το μοσχάρι άπαχο

Το άπαχο μοσχάρι έχει λιγότερο ορατό και ενδομυϊκό λίπος από τα πιο λιπαρά κομμάτια. Αναζήτησε κομμάτια που χαρακτηρίζονται άπαχα, διάλεξε κιμά με χαμηλότερα λιπαρά και αφαίρεσε το ορατό λίπος πριν ή μετά το μαγείρεμα.

Οι ονομασίες και η περιεκτικότητα σε λιπαρά διαφέρουν ανάλογα με το κομμάτι και το κατάστημα, γι’ αυτό έλεγχε την ετικέτα αντί να βασίζεσαι μόνο στην ονομασία. Αν καταγράφεις τι τρως, σημείωνε το συγκεκριμένο κομμάτι και αν το αναγραφόμενο βάρος αφορά ωμό ή μαγειρεμένο κρέας.

Τι προσφέρει το άπαχο μοσχάρι

Το μοσχάρι προσφέρει πρωτεΐνη, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος. Περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη B12.

Επιλέγοντας ένα πιο άπαχο κομμάτι, διατηρείς την πρωτεΐνη και μειώνεις την ποσότητα λίπους σε σύγκριση με ένα πιο λιπαρό κομμάτι. Η ακριβής περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά εξαρτάται από το κομμάτι, τη μερίδα και τον τρόπο παρασκευής.

Φτιάξε ένα ισορροπημένο πιάτο

Δες το άπαχο μοσχάρι ως ένα μέρος του γεύματος και άφησε χώρο για λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια ή άλλες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Έτσι προσθέτεις ποικιλία και το γεύμα σου προσφέρει περισσότερα από πρωτεΐνη μόνο.

Η ισορροπία αφορά επίσης το συνολικό διατροφικό σου μοτίβο. Μπορείς να εναλλάσσεις το μοσχάρι με ψάρι, πουλερικά, αυγά, φασόλια, φακές και άλλες πηγές πρωτεΐνης στα γεύματά σου.

Μαγείρεψε και κατέγραψέ το με συνέπεια

Το ψήσιμο στη σχάρα, στον φούρνο ή σε ταψί, καθώς και το γρήγορο τηγάνισμα με λίγο λάδι, μπορούν να σε βοηθήσουν να παρακολουθείς πιο εύκολα τα πρόσθετα λιπαρά. Οι σάλτσες, το βούτυρο, το λάδι και τα γαρνιρίσματα υπολογίζονται ξεχωριστά, ακόμη κι όταν το ίδιο το μοσχάρι είναι άπαχο.

Χρησιμοποίησε κάθε φορά την ίδια μέθοδο ζύγισης, ώστε η καταγραφή του φαγητού σου να είναι συνεπής. Μια ζυγαριά κουζίνας μπορεί να βοηθήσει, αλλά η κατάλληλη μερίδα εξαρτάται από την όρεξή σου, τις ανάγκες σου και το υπόλοιπο γεύμα.