Πώς να απολαμβάνεις μπριζόλα χωρίς να ξεφεύγεις από τη διατροφή σου
Δεν χρειάζεται να αποκλείσεις την μπριζόλα όταν προσέχεις τη διατροφή σου. Το κλειδί είναι να υπολογίζεις το κομμάτι, τη μερίδα, τον τρόπο μαγειρέματος και όλα όσα τη συνοδεύουν.
Διάλεξε κομμάτι που ταιριάζει στους στόχους σου
Τα διαφορετικά κομμάτια μπριζόλας περιέχουν διαφορετικές ποσότητες λίπους, οπότε η κατάλληλη επιλογή εξαρτάται από τους προσωπικούς σου στόχους και τις προτιμήσεις σου. Αν θέλεις μια πιο άπαχη επιλογή, προτίμησε κομμάτια με λιγότερο ορατό ενδομυϊκό λίπος και αφαίρεσε το παχύ εξωτερικό λίπος πριν φας.
Ένα πιο λιπαρό κομμάτι μπορεί και πάλι να χωρέσει στο πλάνο σου, αλλά ίσως καλύψει μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων ενεργειακών σου αναγκών. Έλεγξε τις διατροφικές πληροφορίες που έχεις στη διάθεσή σου και, όπου μπορείς, καταχώρισε το συγκεκριμένο κομμάτι αντί να επιλέξεις μια γενική καταχώριση για μπριζόλα.
Καθόρισε τη μερίδα πριν το μαγείρεμα
Αποφάσισε πόση μπριζόλα χωράει στο γεύμα σου πριν τη βάλεις στο τηγάνι ή στη σχάρα. Αν τη ζυγίσεις, θα έχεις πιο ακριβή καταχώριση στο ημερολόγιο φαγητού σου απ’ ό,τι αν υπολογίσεις την ποσότητα αφού την κόψεις και τη σερβίρεις.
Έλεγξε αν η καταχώριση που χρησιμοποιείς αφορά ωμό ή μαγειρεμένο βάρος, καθώς η μπριζόλα χάνει νερό κατά το μαγείρεμα. Φρόντισε το βάρος που καταγράφεις να αντιστοιχεί στην κατάσταση που αναφέρεται στην καταχώριση, για να μην υπάρξει κατά λάθος αναντιστοιχία.
Κράτησε απλό τον τρόπο μαγειρέματος
Το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα χωρίς λάδι ή το μαγείρεμα σε τηγάνι με λίγο λάδι διευκολύνουν την καταγραφή των πρόσθετων υλικών. Το βούτυρο, το λάδι και οι κρεμώδεις σάλτσες μπορούν να αλλάξουν σημαντικά το γεύμα, γι’ αυτό μέτρησέ τα και κατέγραψέ τα αντί να τα θεωρήσεις μέρος της μπριζόλας.
Καρυκεύματα όπως πιπέρι, μυρωδικά, σκόρδο και μπαχαρικά προσθέτουν γεύση χωρίς να καλύπτουν τη γεύση της μπριζόλας. Οι μαρινάδες μπορούν επίσης να ταιριάξουν, αλλά μην ξεχάσεις να καταγράψεις υλικά όπως λάδι, ζάχαρη ή σιρόπι, όταν αποτελούν σημαντικό μέρος του γεύματος.
Σκέψου προσεκτικά τι άλλο θα βάλεις στο πιάτο
Όσα συνοδεύουν την μπριζόλα έχουν εξίσου μεγάλη σημασία με την ίδια την μπριζόλα. Λαχανικά, σαλάτα, πατάτες, ρύζι ή ψωμί μπορούν όλα να χωρέσουν στο γεύμα, αλλά διάλεξε μερίδες που ανταποκρίνονται στους συνολικούς σου στόχους και στη λιπαρότητα του κομματιού.
Μην χαρακτηρίζεις το γεύμα καλό ή κακό με βάση ένα μόνο υλικό. Κατέγραψε ολόκληρο το πιάτο, δες πώς ταιριάζει στη διατροφή της ημέρας σου και, αν χρειάζεται, προσάρμοσε την επόμενη φορά τη μερίδα, τα συνοδευτικά ή το λίπος που χρησιμοποιείς στο μαγείρεμα.