Νέες ιδέες για να χρησιμοποιείς καθημερινά γάλα αμυγδάλου
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα από το να ελαφρύνει τον καφέ σου ή να περιχύσει ένα μπολ δημητριακών. Αυτός ο οδηγός εξηγεί πώς να το χρησιμοποιείς όλη μέρα και πώς να το καταγράφεις με ακρίβεια όταν παρακολουθείς τη διατροφή σου.
Ξεκίνα επιλέγοντας το κατάλληλο γάλα αμυγδάλου
Το γάλα αμυγδάλου παρασκευάζεται με άλεσμα αμυγδάλων και νερού και στη συνέχεια με στράγγισμα του μείγματος, αν και τα συσκευασμένα προϊόντα μπορεί να περιέχουν και άλλα συστατικά. Η γεύση, η πυκνότητα και η ενεργειακή του αξία διαφέρουν από προϊόν σε προϊόν. Έλεγξε την ετικέτα αντί να θεωρείς ότι όλα τα κουτιά είναι ίδια.
Το γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη είναι συνήθως η πιο εύκολη επιλογή για αλμυρά φαγητά, καθώς δεν προσθέτει αισθητή γλυκύτητα. Οι γλυκές ή αρωματισμένες εκδοχές ταιριάζουν σε κρέμες, μπολ πρωινού και ορισμένα ροφήματα. Οι εμπλουτισμένες ποικιλίες μπορεί επίσης να προσφέρουν πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, οπότε η ετικέτα σε βοηθά να συγκρίνεις τις επιλογές.
Όταν καταγράφεις τι τρως, σημείωνε την ποσότητα που προσθέτεις πραγματικά στο γεύμα ή στο ρόφημά σου. Αν περισσέψει στο μπολ, στην κανάτα ή στο κατσαρολάκι, προσάρμοσε την καταχώριση όταν μπορείς. Αν χρησιμοποιείς συχνά το ίδιο προϊόν, αποθήκευσε την ακριβή καταχώριση στο ημερολόγιο διατροφής σου, καθώς μια γενική καταχώριση μπορεί να μη συμφωνεί με τα στοιχεία της συσκευασίας.
- Επίλεξε γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη για σάλτσες, σούπες και αλμυρούς χυλούς
- Δοκίμασε μια αρωματισμένη εκδοχή σε χυλό βρόμης ή απλές κρέμες
- Ανακίνησε τη συσκευασία πριν σερβίρεις, αν το συνιστά η ετικέτα
- Χρησιμοποίησε τα διατροφικά στοιχεία της δικής σου συσκευασίας όταν καταγράφεις την κατανάλωσή σου
Κάνε το πρωινό σου πιο ενδιαφέρον
Το γάλα αμυγδάλου ταιριάζει σε κάθε πρωινό που χρειάζεται επιπλέον υγρό. Ανακάτεψέ το σε χυλό βρόμης, βρόμη που έχει μουλιάσει ή σπόρους chia και άφησε χρόνο στα στεγνά υλικά να το απορροφήσουν. Αν το μείγμα βγει πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο ακόμη και κατέγραψε την επιπλέον ποσότητα.
Για ένα πιο βελούδινο πρωινό, χτύπησε στο μπλέντερ γάλα αμυγδάλου με φρούτα και βρόμη. Τα κατεψυγμένα φρούτα κάνουν το μείγμα πιο πηχτό, ενώ τα φρέσκα του δίνουν πιο ανάλαφρη υφή. Το βούτυρο ξηρών καρπών, οι σπόροι ή το γιαούρτι μπορούν να του δώσουν περισσότερο σώμα, αλλά κατέγραψε κάθε προσθήκη ξεχωριστά στο ημερολόγιο διατροφής σου.
Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου σε χυλό για τηγανίτες ή βάφλες. Αντικατάστησε σταδιακά το γάλα που χρησιμοποιείς συνήθως και έλεγξε την πυκνότητα του χυλού πριν προσθέσεις κι άλλο. Με μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη έχεις περισσότερο έλεγχο στην τελική γεύση.
- Χυλός βρόμης με τριμμένο μήλο και κανέλα
- Μουλιασμένη βρόμη με μούρα και σπόρους
- Πουτίγκα chia με λιωμένη μπανάνα
- Τηγανίτες με ζεστά φρούτα
- Ρόφημα πρωινού με φρούτα και βρόμη
Χρησιμοποίησέ το και πέρα από το τσάι και τον καφέ
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αποτελέσει βάση για ζεστά και κρύα ροφήματα. Ζέστανέ το απαλά με κακάο και μπαχαρικά ή πρόσθεσέ το σε καφέ με πάγο. Απόφυγε τον έντονο βρασμό, καθώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει την υφή ορισμένων προϊόντων.
Για κάτι δροσιστικό, χτύπησέ το στο μπλέντερ με φρούτα, αγγούρι ή φυλλώδη λαχανικά. Αν προτιμάς το ρόφημα πηχτό, ξεκίνα με λιγότερο υγρό και αραίωσέ το σταδιακά. Θυμήσου ότι τα φρούτα, τα σιρόπια και τα υπόλοιπα πρόσθετα χρειάζονται ξεχωριστές καταχωρίσεις στο ημερολόγιο διατροφής σου.
Η γεύση μπορεί να προέλθει από υλικά που δεν προσθέτουν πολύ όγκο, όπως η κανέλα, η βανίλια ή το ξύσμα εσπεριδοειδών. Έτσι, ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη μπορεί να έχει μεγαλύτερη ποικιλία, χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου με πολλή ζάχαρη. Κατέγραψε ό,τι προσφέρει σημαντική ενεργειακή αξία, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιείς.
- Ζεστό γάλα αμυγδάλου με κακάο και κανέλα
- Κρύος καφές με γάλα αμυγδάλου
- Ρόφημα με μούρα και γάλα αμυγδάλου
- Γάλα αμυγδάλου με μπανάνα και βανίλια
- Κρύο ρόφημα με αγγούρι και δυόσμο
Χρησιμοποίησέ το και στην αλμυρή μαγειρική
Το γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να αραιώσει τις σούπες, να κάνει πιο μαλακά τα πολτοποιημένα λαχανικά και να αποτελέσει βάση για μια απλή σάλτσα. Η ήπια γεύση ξηρού καρπού ταιριάζει ιδιαίτερα με μανιτάρια, κουνουπίδι, κολοκύθα και ήπια μπαχαρικά. Πρόσθεσέ το σταδιακά, ώστε το τελικό πιάτο να μη γίνει νερουλό.
Για μια κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών, μαγείρεψε αλεύρι με λίγο λιπαρό υλικό και στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου ανακατεύοντας. Συνέχισε να ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα και μετά καρύκευσέ τη ανάλογα με το υπόλοιπο γεύμα. Κατέγραψε ξεχωριστά το αλεύρι, το λιπαρό υλικό και το γάλα αμυγδάλου ή αποθήκευσε τη συνταγή και μοίρασέ τη στις μερίδες που σερβίρεις.
Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει μέρος του υγρού μαγειρέματος σε αλμυρά δημητριακά ή φακές. Έτσι, η υφή γίνεται πιο απαλή και προστίθεται μια διακριτική γεύση, χωρίς το πιάτο να γίνει γλυκό. Πριν το χρησιμοποιήσεις με αυτόν τον τρόπο, έλεγξε ότι το γάλα αμυγδάλου δεν είναι αρωματισμένο.
- Πρόσθεσέ το σε σούπα με ψητά λαχανικά και χτύπησέ τη στο μπλέντερ
- Ανακάτεψέ το σε πουρέ πατάτας ή κουνουπιδιού
- Χρησιμοποίησέ το σε σάλτσα ζυμαρικών με μανιτάρια ή μυρωδικά
- Πρόσθεσέ το σε ένα ήπιο κάρι λαχανικών
- Ανακάτεψέ το σε αλμυρό χυλό για τηγανίτες
Χρησιμοποίησέ το σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα σε πολλά κέικ, μάφιν και γλυκά ταψιού. Χρησιμοποίησε την ποσότητα που αναφέρει η συνταγή και έλεγξε αν ο χυλός έχει την αναμενόμενη πυκνότητα. Επειδή οι μάρκες διαφέρουν ως προς την πυκνότητα και τη γλυκύτητά τους, η γεύση και η υφή μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς.
Είναι επίσης χρήσιμο σε κρέμες, ρυζόγαλο και πουτίγκα ψωμιού. Μια γλυκιά ή βανιλάτη εκδοχή μπορεί να μειώσει την επιπλέον γλυκύτητα που θέλεις να προσθέσεις, αλλά δοκίμασέ τη πριν κάνεις αλλαγές. Το ημερολόγιο διατροφής σου πρέπει και πάλι να περιλαμβάνει κάθε συστατικό που μπαίνει στο τελικό πιάτο.
Για ένα γρήγορο παγωμένο επιδόρπιο, χτύπησε στο μπλέντερ γάλα αμυγδάλου με ώριμα φρούτα και βάλε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να το σερβίρεις με κουτάλι. Τα φρούτα επηρεάζουν φυσικά τόσο τη γλυκύτητα όσο και την υφή, γι’ αυτό δοκίμασε συνδυασμούς που ήδη σου αρέσουν. Κατέγραψε ολόκληρο το μείγμα ως συνταγή και έπειτα σημείωσε την ποσότητα που σερβίρεις.
- Μάφιν λεμονιού με γάλα αμυγδάλου
- Ψητά φρούτα με κρέμα γάλακτος αμυγδάλου
- Ρυζόγαλο με κανέλα
- Πουτίγκα ψωμιού με μούρα
- Παγωμένο επιδόρπιο με μπανάνα και γάλα αμυγδάλου
Περιόρισε τη σπατάλη και κράτησε απλή την καταγραφή
Αφού ανοιχτεί, το γάλα αμυγδάλου πρέπει να αποθηκεύεται και να καταναλώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μύρισέ το και έλεγξε την όψη του πριν το χρησιμοποιήσεις, ειδικά αν είναι ανοιχτό εδώ και καιρό. Αν σου φαίνεται αλλοιωμένο, μην το χρησιμοποιήσεις.
Ακόμη και η μικρή ποσότητα που μένει στη συσκευασία μπορεί να φανεί χρήσιμη. Πρόσθεσέ τη σε χυλό βρόμης, σούπα, χυλό για τηγανίτες ή σάλτσα, αντί να ανοίξεις άλλο υλικό για την ίδια χρήση. Μπορείς επίσης να βάλεις λίγο σε παγοθήκη για να το χρησιμοποιήσεις αργότερα σε ρόφημα μπλέντερ, αν οι οδηγίες αποθήκευσης επιτρέπουν την κατάψυξη.
Για ακριβή καταγραφή, μην ξεχνάς να σημειώνεις το γάλα αμυγδάλου που προσθέτεις. Ο καφές, οι σάλτσες και τα μπολ πρωινού μπορεί να περιέχουν ξεχωριστές ποσότητες μέσα στην ίδια μέρα. Αν μετράς την ποσότητα κάποιες φορές, μπορεί να σε βοηθήσει να καταλάβεις ποια είναι η συνηθισμένη μερίδα σου, αλλά η σωστή ποσότητα εξαρτάται από το πόσο χρησιμοποιείς πραγματικά.
- Προγραμμάτισε το επόμενο γεύμα πριν ανοίξεις καινούργια συσκευασία
- Χρησιμοποίησε ό,τι περίσσεψε για να αραιώσεις χυλό βρόμης ή σούπα
- Κατάψυξε ό,τι περισσεύει και είναι κατάλληλο για χρήση σε ροφήματα μπλέντερ
- Αποθήκευσε στο ημερολόγιο διατροφής σου τα στοιχεία από τις συσκευασίες που χρησιμοποιείς συχνά