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Tortilla de maïs bleu
Calories et valeurs nutritionnelles
sakwavikaviki (hopi)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 276 kcal —
- Protéines 7,8 g 16%
- Glucides 55 g 20%
- Lipides 1,4 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 1%
- Fibres 3,4 g 12%
- Sucres 3 g —
- Sodium 663 mg 29%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 3,9 mg 25%
- Acide pantothénique (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,11 mg 7%
Minéraux
- Calcium 174 mg 13%
- Fer 2,9 mg 16%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 339 mg 27%
- Potassium 132 mg 3%
- Zinc 0,68 mg 6%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,6 mg 26%
- Sélénium 8,8 µg 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 7,8 g | 55 g | 1,4 g |
| 1 portion | 57 g | 157 | 4,5 g | 31 g | 0,8 g |
| 2 portions | 114 g | 315 | 8,9 g | 62 g | 1,6 g |
| ½ portion | 28,5 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,4 g |
| 3 portions | 171 g | 472 | 13 g | 94 g | 2,4 g |
| 4 portions | 228 g | 629 | 18 g | 125 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 3,9 g | 27 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 82 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 109 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 20 g | 137 g | 3,5 g |
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Questions sur : Tortilla de maïs bleu
Comment réchauffer une tortilla de maïs bleu sans la casser ?
Faites-la chauffer à sec dans une poêle bien chaude, environ 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement gonflée. Gardez les tortillas réchauffées empilées sous un torchon propre pour qu’elles ne sèchent pas.
Comment conserver les tortillas de maïs bleu ?
Gardez-les dans leur emballage bien fermé ou dans une boîte hermétique, à température ambiante si vous les mangez rapidement. Pour une conservation plus longue, congelez-les séparées par de petits morceaux de papier cuisson, puis réchauffez-les directement à la poêle.
Avec quoi garnir une tortilla de maïs bleu ?
Sa saveur de maïs se marie bien avec des haricots, des légumes grillés, des œufs, du fromage frais et des sauces au piment. Utilisez-la pour des tacos, des enchiladas ou des quesadillas ; sa couleur bleue apporte aussi un contraste marqué dans l’assiette.
Peut-on remplacer une tortilla de maïs bleu par une tortilla de maïs classique ?
Oui, une tortilla de maïs classique convient dans les tacos, quesadillas et enchiladas. Elle est un peu plus énergétique : 305 kcal pour 100 g, contre 276 kcal pour la tortilla de maïs bleu.
Quelle différence entre tortilla de maïs bleu et farine de maïs bleue ?
La tortilla est déjà cuite et prête à garnir, tandis que la farine sert à préparer une pâte, notamment en la mélangeant à de l’eau. La farine de maïs bleue apporte 398 kcal et 10,4 g de protéines pour 100 g ; ne la substituez donc pas directement à une tortilla.
La tortilla de maïs bleu contient-elle du gluten ?
Le maïs ne contient naturellement pas de gluten, mais une tortilla peut être contaminée pendant sa fabrication ou contenir d’autres ingrédients. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez la composition et les conditions de fabrication indiquées sur l’emballage.
Pourquoi les tortillas de maïs bleu sont-elles bleues ?
Elles sont faites avec du maïs à grains bleus, dont les pigments naturels donnent à la pâte sa teinte caractéristique. La tortilla peut devenir plus violette ou plus sombre à la cuisson, sans que cela signifie qu’elle soit brûlée.
Combien de tortillas de maïs bleu prévoir par personne ?
Prévoyez généralement deux ou trois tortillas par personne pour des tacos garnis, et davantage si elles constituent l’essentiel du repas. Une tortilla pèse environ 57 g.
Source : USDA FoodData Central 169829 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
