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Tarte aux fraises
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 228 kcal —
- Protéines 4,8 g 10%
- Glucides 22 g 8%
- Lipides 13 g 17%
- Fibres 2,7 g 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 4,8 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 2,4 g | 11 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 7,1 g | 33 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 9,5 g | 44 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 12 g | 55 g | 32 g |
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- Crème à la fraisepour pâtisseries et gâteaux206 kcal / 100 g
Questions sur : Tarte aux fraises
Comment éviter que la pâte de la tarte aux fraises ramollisse ?
Faites cuire le fond à blanc jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter la crème pâtissière et les fraises. Une fine couche de chocolat blanc fondu ou de nappage sur le fond forme aussi une barrière contre l’humidité.
Faut-il cuire les fraises avec la tarte ?
Dans la version classique, non : faites cuire le fond de tarte, garnissez-le de crème pâtissière refroidie, puis disposez les fraises crues juste avant de servir. Elles gardent ainsi leur forme et leur goût frais.
Comment conserver une tarte aux fraises ?
Gardez-la au réfrigérateur, couverte sans écraser les fruits, et mangez-la de préférence dans les 24 heures : les fraises rendent de l’eau et la pâte perd son croustillant. Sortez-la peu avant de la servir.
Peut-on congeler une tarte aux fraises ?
La tarte déjà garnie se congèle mal : les fraises décongelées deviennent molles et détrempent la pâte. Vous pouvez congeler le fond de tarte cuit seul, puis le garnir après décongélation.
Par quoi remplacer les fraises dans une tarte aux fraises ?
Les framboises, les myrtilles ou des tranches de pêche conviennent bien sur une crème pâtissière froide. Si les fruits sont très juteux, égouttez-les et ajoutez-les au dernier moment pour préserver le fond.
Une tarte aux fraises est-elle plus énergétique qu’une tartelette aux fraises ?
Oui, à poids égal : la tarte aux fraises apporte 228 kcal pour 100 g, contre 202 kcal pour 100 g pour les tartelettes aux fraises. La pâte et la quantité de crème ou de garniture expliquent les différences entre recettes.
Source : tbca BRC0079K · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
