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Sucre glace
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 393 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 105 g 38%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 104 g —
- Sodium 12 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 2 mg 0%
- Fer 0,5 mg 3%
- Phosphore 1 mg 0%
- Potassium 11 mg 0%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,05 mg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 0 g | 105 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 0 g | 53 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 0 g | 157 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 0 g | 210 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 0 g | 262 g | 0 g |
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Questions sur : Sucre glace
Comment faire du sucre glace maison ?
Mixez du sucre en poudre dans un moulin à café ou un blender très sec, par petites quantités, jusqu’à obtenir une poudre fine. Laissez retomber la poussière avant d’ouvrir le bol.
Comment éviter les grumeaux dans le sucre glace ?
Tamisez-le au-dessus du gâteau ou de la préparation avec une passoire fine. Pour un glaçage, incorporez-le progressivement au liquide en fouettant.
Le sucre glace peut-il remplacer le sucre en poudre dans un gâteau ?
Pas toujours : sa texture très fine et souvent sa petite part d’amidon modifient la pâte. Il convient mieux aux glaçages, aux meringues et aux biscuits délicats ; pour un gâteau classique, préférez le sucre en poudre.
Comment conserver le sucre glace ?
Gardez-le dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri des odeurs. L’humidité le fait s’agglomérer ; tamisez-le avant emploi s’il a formé des blocs.
Quelle différence entre sucre glace et sucre en poudre ?
Le sucre glace est broyé en poudre très fine et peut contenir un peu d’amidon pour limiter les paquets ; le sucre en poudre a des grains plus gros. Le sucre en poudre apporte 406 kcal pour 100 g, contre 393 kcal pour le sucre glace.
Dans quelles recettes utilise-t-on le sucre glace ?
Il sert à saupoudrer les beignets, les gaufres et les tartes, et à préparer le glaçage royal ou une crème au beurre. Pour un décor net, saupoudrez-le juste avant de servir.
Le sucre glace blanc et le sucre glace sont-ils différents ?
Ils désignent souvent la même poudre, mais les produits peuvent différer par leur finesse ou leur ajout d’amidon. Le sucre glace blanc apporte 382 kcal pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 17-062 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
