Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 281 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 76 g 28%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 76 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 0 g | 76 g | 0 g |
| 1 portion | 310 g | 871 | 0 g | 236 g | 0 g |
| 2 portions | 620 g | 1742 | 0 g | 471 g | 0 g |
| ½ portion | 155 g | 436 | 0 g | 118 g | 0 g |
| 3 portions | 930 g | 2613 | 0 g | 707 g | 0 g |
| 4 portions | 1240 g | 3484 | 0 g | 942 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 0 g | 114 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 0 g | 152 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 0 g | 190 g | 0 g |
Aliments similaires
Questions sur : Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Qu’est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
C’est un sirop obtenu à partir d’amidon de maïs, dont une partie du glucose est transformée en fructose par des enzymes. Il sert surtout à sucrer et à donner une texture moelleuse aux produits industriels.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il la même chose que le sirop de maïs classique ?
Non : le sirop classique contient surtout du glucose, tandis que le sirop à haute teneur en fructose en contient une proportion convertie en fructose. Le sirop de maïs clair et le sirop foncé sont aussi des produits distincts, le foncé ayant une couleur et une saveur plus marquées.
Dans quels aliments trouve-t-on du sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Il entre notamment dans la composition de boissons sucrées, de confiseries, de sauces, de céréales et de produits de boulangerie industriels. Sur une liste d’ingrédients en français, cherchez « sirop de glucose-fructose » ou « sirop de fructose-glucose ».
Peut-on remplacer le sirop de maïs à haute teneur en fructose par du sirop d’érable ?
Oui pour sucrer une sauce ou une préparation où la texture n’est pas essentielle, mais le goût d’érable sera perceptible et le sirop sera plus fluide. Pour une recette de confiserie qui exige un sirop épais, le sirop de maïs clair est généralement un substitut plus proche.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut-il remplacer le sirop de maïs clair en pâtisserie ?
Il peut remplacer le sirop de maïs clair à quantité égale dans de nombreuses recettes, par exemple pour une garniture de tarte aux noix de pécan ou un caramel. La texture et le brunissement peuvent différer légèrement, car les proportions de sucres ne sont pas identiques.
Comment conserver le sirop de maïs à haute teneur en fructose après ouverture ?
Refermez soigneusement le contenant et gardez-le dans un placard frais et sec, à l’abri de la chaleur. Une cuillère propre évite d’introduire des miettes ou de l’humidité qui pourraient altérer le sirop.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il très sucré ?
Oui : une cuillère à soupe de 19 g apporte 14 g de sucres. Il sert à sucrer, et non à fournir des nutriments en quantité notable.
Source : USDA FoodData Central 169659 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
