Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Semoule
Calories et valeurs nutritionnelles
non enrichie
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 360 kcal —
- Protéines 13 g 25%
- Glucides 69 g 25%
- Lipides 1,1 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 3,9 g 14%
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 3,3 mg 21%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 72 µg 18%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 17 mg 1%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 47 mg 11%
- Phosphore 136 mg 11%
- Potassium 186 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,19 mg 21%
- Manganèse 0,62 mg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 portion | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1,8 g |
| 2 portions | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3,5 g |
| ½ portion | 83,5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0,9 g |
| 3 portions | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5,3 g |
| 4 portions | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,3 g | 35 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2,6 g |
Aliments similaires
- Semoule au lait93 kcal / 100 g
- Semoule de blé338 kcal / 100 g
- Semoule de blé dur cruecru350 kcal / 100 g
- Semoule de maïsséchée350 kcal / 100 g
- Gnocchi à la semoule à cuireà cuire200 kcal / 100 g
- Céréales Farinanon enrichie, sèche369 kcal / 100 g
- Farine de blé dursemoule346 kcal / 100 g
- Crème de bléenrichie, diverses marques dont CREAM OF WHEAT, rapide (1-3 minutes), cuite à l'eau, sans sel55 kcal / 100 g
- Semoule de blé tendre355 kcal / 100 g
- Grains céréaliers semoule de maïs dégerméedégermé370 kcal / 100 g
Questions sur : Semoule
La semoule, c’est la même chose que le couscous ?
Non : la semoule est une mouture de grain, tandis que le couscous est constitué de petits grains de semoule humidifiés, roulés puis précuits. Pour un couscous, choisissez de la semoule à couscous, pas de la semoule fine destinée aux desserts.
Comment cuire la semoule sans faire de grumeaux ?
Pour une semoule de blé fine en accompagnement, versez dessus le même volume d’eau bouillante salée, couvrez cinq minutes, puis égrenez à la fourchette avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Pour une semoule à couscous, suivez plutôt la méthode indiquée sur le paquet : le calibre change le temps d’hydratation.
Quelle semoule choisir pour un couscous ou un dessert ?
Pour le couscous, prenez une semoule à couscous moyenne ou fine, généralement précuite ; la fine donne des grains plus légers, la moyenne une texture plus ferme. Pour une semoule au lait, choisissez une semoule de blé fine, qui épaissit rapidement.
Comment conserver la semoule après ouverture ?
Gardez la semoule sèche dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois cuite, placez-la au réfrigérateur dans les deux heures et consommez-la dans les trois jours ; réchauffez-la bien chaude avec un peu d’eau pour délier les grains.
Que peut-on faire avec de la semoule à part le couscous ?
Elle sert à préparer la semoule au lait, les gnocchis à la romaine et des gâteaux comme le basboussa. Vous pouvez aussi en saupoudrer légèrement une plaque avant d’y déposer une pâte à pain ou à pizza : les grains limitent l’adhérence et donnent du croustillant.
Par quoi remplacer la semoule dans une recette ?
Pour un accompagnement de grains, le quinoa ou le riz peuvent convenir, mais leur cuisson et leur texture diffèrent. Dans une semoule au lait ou un gâteau, la polenta fine ou la semoule de riz sont des options ; comptez une texture moins élastique qu’avec la semoule de blé.
La semoule contient-elle du gluten ?
La semoule de blé en contient, car elle est fabriquée à partir du blé ; elle ne convient donc pas à une préparation sans gluten. La semoule de maïs ou de riz est une autre matière première, mais vérifiez qu’elle n’a pas été mélangée à du blé.
Quelle est la différence entre semoule de blé dur et farine de blé dur ?
La semoule de blé dur est moulue plus grossièrement : ses grains restent perceptibles et conviennent notamment aux pâtes et au couscous. La farine de blé dur est plus fine et s’incorpore plus facilement dans les pâtes à pain ou à pâtes fraîches.
Source : USDA FoodData Central 168933 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
