Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Riz soufflé
Calories et valeurs nutritionnelles
au chocolat, non enrichi
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 387 kcal —
- Protéines 6 g 12%
- Glucides 83 g 30%
- Lipides 2,3 g 3%
- Acides gras saturés 1,1 g 5%
- Fibres 3,9 g 14%
- Sucres 28 g —
- Sodium 375 mg 16%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Acide pantothénique (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 27,8 µg 7%
Minéraux
- Calcium 26 mg 2%
- Fer 3,3 mg 18%
- Magnésium 61 mg 15%
- Phosphore 140 mg 11%
- Potassium 370 mg 8%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cuivre 0,4 mg 44%
- Manganèse 0,83 mg 36%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6 g | 83 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3 g | 42 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 8,9 g | 125 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 167 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 208 g | 5,8 g |
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Questions sur : Riz soufflé
Comment le riz soufflé est-il fabriqué ?
Les grains de riz sont chauffés, souvent sous pression, puis la chute brusque de pression les fait gonfler. Le riz soufflé vendu prêt à manger est déjà cuit : vous pouvez le consommer sans cuisson.
Comment garder le riz soufflé croustillant ?
Refermez soigneusement le paquet ou transférez le riz soufflé dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. S’il ramollit, il perd son croquant et ne retrouvera pas sa texture simplement en le laissant à l’air.
Comment utiliser le riz soufflé en cuisine ?
Ajoutez-le au dernier moment dans un bol de lait ou de yaourt, ou mélangez-le à du chocolat fondu pour former des barres croustillantes. Pour éviter qu’il ramollisse, incorporez-le juste avant de servir.
Dans quels plats trouve-t-on du riz soufflé ?
Il entre dans la composition de céréales de petit-déjeuner, de barres au chocolat et de friandises croustillantes. En Inde, il est notamment utilisé dans le bhel puri, une préparation relevée avec légumes, chutneys et épices.
Peut-on remplacer le riz soufflé par des céréales de blé soufflé ?
Oui, dans les barres et les mélanges croustillants, les grains de blé soufflés au miel ou au caramel peuvent le remplacer. Ils apportent davantage de protéines et de fibres : 8,93 g de protéines et 6,53 g de fibres pour 100 g, contre 6 g et 3,9 g pour le riz soufflé.
Quelle quantité de riz soufflé mettre dans un bol de petit-déjeuner ?
Une petite poignée, autour de 20 g, suffit pour apporter du croquant à un bol de yaourt ou de lait. Cette portion représente 77 kcal.
Le riz soufflé contient-il beaucoup de sucres ?
Il apporte 28 g de sucres pour 100 g. Les produits aromatisés ou enrobés peuvent en contenir davantage ; comparez leur composition si vous cherchez une version moins sucrée.
Source : ANSES–Ciqual (France) 32012 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
