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Poulet à griller, aile, viande et peau, rôti
Calories et valeurs nutritionnelles
poulet à griller, viande et peau, rôti
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 254 kcal —
- Protéines 24 g 48%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 17 g 22%
- Acides gras saturés 5 g 25%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 98 mg 4%
- Cholestérol 141 mg 47%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,69 mg 5%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 6,3 mg 40%
- Acide pantothénique (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamine B6 0,56 mg 33%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,35 µg 15%
- Choline 111 mg 20%
Minéraux
- Calcium 18 mg 1%
- Fer 0,84 mg 5%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 147 mg 12%
- Potassium 212 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 25,5 µg 46%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 24 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 12 g | 0 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 36 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 48 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 60 g | 0 g | 42 g |
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Questions sur : Poulet à griller, aile, viande et peau, rôti
Comment faire cuire des ailes de poulet au four pour que la peau soit croustillante ?
Épongez-les soigneusement, salez-les et disposez-les en une seule couche sur une grille, sans les serrer. Faites-les rôtir à 220 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson ; le centre doit atteindre 74 °C.
Faut-il couper les ailes de poulet avant de les cuire ?
Vous pouvez les laisser entières ou les séparer aux articulations en deux morceaux, plus faciles à retourner et à manger. Avec un couteau bien aiguisé, coupez au niveau de l’articulation plutôt qu’à travers l’os.
Combien de temps conserver des ailes de poulet crues au réfrigérateur ?
Gardez-les dans leur emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur, et cuisez-les dans les deux jours. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les ; décongelez-les au réfrigérateur, pas sur le plan de travail.
Avec quoi servir des ailes de poulet ?
Elles se marient bien avec des crudités croquantes, des pommes de terre rôties et une sauce au yaourt ou au fromage frais. Les ailes Buffalo, enrobées d’une sauce pimentée et souvent accompagnées de céleri, sont un classique des repas à partager.
Comment assaisonner des ailes de poulet avant de les rôtir ?
Mélangez-les avec du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile ; séchez bien la peau avant d’ajouter une marinade pour favoriser le croustillant. Si la marinade contient du miel ou du sucre, badigeonnez-en les ailes vers la fin pour éviter qu’elle ne brûle.
Comment savoir si une aile de poulet est bien cuite ?
Vérifiez la température dans la partie la plus charnue, sans toucher l’os : elle doit atteindre 74 °C. Ne vous fiez pas seulement à la couleur près de l’os ; lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles après contact avec le poulet cru.
Les ailes de poulet apportent-elles du sélénium ?
Oui, les ailes de poulet sont une source de sélénium : une portion de 100 g apporte 25,5 µg. Elles fournissent aussi des protéines, avec 24 g pour 100 g.
Source : Canadian Nutrient File 629 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
