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Pâte de poisson
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 86 kcal —
- Protéines 18 g 37%
- Glucides 0,9 g 0%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 0,9 g —
- Sodium 252 mg 11%
- Cholestérol 36,2 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 16,5 µg 2%
- Vitamine C 1,4 mg 2%
- Vitamine D 2,9 µg 14%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 2,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 10,3 mg 65%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folates (B9) 9,8 µg 2%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Minéraux
- Calcium 35,1 mg 3%
- Fer 0,76 mg 4%
- Magnésium 22,9 mg 5%
- Phosphore 64,5 mg 5%
- Potassium 220 mg 5%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 56,7 µg 103%
- Iode 13,4 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,2 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1,3 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1,7 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2,1 g | 1,9 g |
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Questions sur : Pâte de poisson
Comment utiliser la pâte de poisson en cuisine ?
Étalez-la en couche fine sur du pain grillé ou garnissez-en des œufs durs. Vous pouvez aussi en mélanger une petite quantité à une sauce chaude en fin de cuisson, sans la faire bouillir.
Avec quoi servir la pâte de poisson ?
Elle se marie bien avec du pain de seigle, des pommes de terre vapeur, du concombre et des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette. Un filet de citron relève son goût salé.
Comment conserver la pâte de poisson après ouverture ?
Gardez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la rapidement, selon les indications de l’emballage. Ne la laissez pas à température ambiante plus de deux heures.
La pâte de poisson est-elle la même chose que le pâté de poisson ?
Non : la pâte de poisson désigne généralement une préparation lisse et tartinable, tandis que le pâté de poisson est souvent plus riche et peut contenir de la crème, du beurre ou des œufs. Les recettes et les textures varient.
Quelle est la différence entre la pâte de poisson et la pâte de crevettes ?
La pâte de crevettes est faite à partir de crustacés, avec une saveur plus marquée et une teneur en protéines plus élevée : 21 g pour 100 g, contre 18 g pour la pâte de poisson. Elle ne convient pas aux personnes allergiques aux crustacés.
Peut-on manger de la pâte de poisson sans la cuire ?
Oui, si elle est vendue comme produit prêt à consommer et qu’elle a été conservée au froid conformément aux indications de l’emballage. Une pâte maison à base de poisson cru doit être préparée avec du poisson adapté à une consommation crue.
La pâte de poisson contient-elle beaucoup de protéines ?
Elle apporte 18 g de protéines pour 100 g. Une petite tartine en fournit moins qu’une portion complète, mais la pâte peut compléter un repas avec du pain et des crudités.
La pâte de poisson est-elle salée ?
Elle peut l’être, surtout lorsqu’elle est salée ou fumée. Goûtez-la avant d’ajouter du sel à vos tartines ou à la préparation dans laquelle vous l’incorporez.
Source : Fineli (Finland) 30434 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
