Pastèque

Choisissez un fruit lourd pour sa taille, à la peau plutôt mate et ferme. La tache de contact avec le sol doit être jaune crème plutôt que blanche ; une pastèque qui sonne creux quand on la tapote est souvent mûre.

Couvrez la chair ou placez les morceaux dans une boîte hermétique, puis gardez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les trois à quatre jours. Laissez une pastèque entière à température ambiante jusqu’à la découpe.

Oui : coupez-la en tranches épaisses, retirez les pépins et faites-les griller deux à trois minutes de chaque côté sur un gril bien chaud. La chair devient plus ferme et accompagne bien une salade salée.

Associez-la à de la feta, de la menthe et un filet de citron ou de vinaigre : le contraste entre le sucré, le salé et l’acidulé fonctionne particulièrement bien. Elle se marie aussi avec le concombre.

Mixée avec de la tomate, du concombre et un peu de vinaigre, elle donne un gaspacho frais. Vous pouvez aussi la couper en dés pour une salade de fruits ou en quartiers à servir bien froide.

Non, les pépins de la pastèque sont comestibles. Si vous préférez une chair sans pépins, coupez le fruit en tranches et retirez-les avec la pointe d’un couteau.

Retirez la peau et les pépins, puis proposez de petits morceaux tendres adaptés à sa capacité à mâcher. Évitez les gros morceaux et surveillez l’enfant pendant qu’il mange, car ils peuvent présenter un risque d’étouffement.