Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pastel
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 400 kcal —
- Protéines 5,2 g 10%
- Glucides 49 g 18%
- Lipides 20 g 26%
- Acides gras saturés 7,4 g 37%
- Fibres 1,2 g 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 400 | 5,2 g | 49 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 2,6 g | 25 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 600 | 7,8 g | 74 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 800 | 10 g | 98 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 1000 | 13 g | 123 g | 51 g |
Questions sur : Pastel
Qu’est-ce qu’un pastel ?
Le pastel brésilien est un chausson à pâte fine, généralement frit et garni. On le mange chaud, souvent en en-cas ou dans un repas rapide.
Quelles garnitures mettre dans un pastel ?
Les garnitures classiques sont le bœuf haché assaisonné, le fromage, ou le cœur de palmier. Égouttez bien les garnitures humides et laissez-les refroidir avant de fermer la pâte : elle se déchire moins facilement.
Comment faire frire un pastel sans qu’il s’ouvre ?
Fermez les bords en chassant l’air, puis pressez-les avec les dents d’une fourchette. Faites frire les pastels dans une huile à 170–180 °C, quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant une fois.
Peut-on cuire un pastel au four ?
Oui, mais la pâte sera moins croustillante que dans la version frite. Badigeonnez-la d’un peu d’huile et faites cuire à 200 °C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en surveillant la fin de cuisson.
Comment conserver les pastels ?
Gardez les pastels cuits au réfrigérateur dans une boîte fermée et mangez-les dans les deux jours. Pour retrouver un peu de croustillant, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes.
Peut-on congeler des pastels ?
Oui : congelez-les crus, déjà garnis et bien fermés, en les espaçant sur un plateau avant de les mettre en sachet. Faites-les frire encore congelés, à feu modéré, pour que la garniture ait le temps de chauffer sans brûler la pâte.
Avec quoi servir un pastel ?
Servez-le avec une sauce pimentée ou une vinaigrette, et une salade fraîche pour équilibrer le croustillant de la pâte. Au Brésil, il accompagne souvent un verre de jus de canne à sucre.
Source : BEDCA (Spain) 2658 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
