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Huile de palme
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 884 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 100 g 128%
- Acides gras saturés 49 g 247%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 15,9 mg 106%
- Vitamine K 8 µg 7%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,3 mg 0%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0,01 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0 µg 0%
- Iode 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portion | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 portions | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ portion | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 portions | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 portions | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Aliments similaires
Questions sur : Huile de palme
Peut-on faire frire avec de l’huile de palme ?
Oui : sa texture semi-solide à température ambiante la rend pratique pour les fritures et les cuissons à la poêle. Faites chauffer l’huile sans la laisser fumer, puis égouttez les aliments sur du papier absorbant.
Comment utiliser l’huile de palme rouge en cuisine ?
Ajoutez-en une petite quantité au début de la cuisson pour parfumer et colorer sauces et ragoûts. Elle est notamment utilisée dans la sauce graine et certaines soupes d’Afrique de l’Ouest.
Comment conserver l’huile de palme après ouverture ?
Gardez-la dans un récipient bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, comme les autres huiles. Si elle se solidifie quand il fait frais, laissez le récipient à température ambiante : cela ne signifie pas qu’elle est abîmée.
Quelle est la différence entre l’huile de palme et l’huile de palmiste ?
L’huile de palme est extraite de la pulpe du fruit, tandis que l’huile de palmiste vient de son noyau. Elles n’ont donc pas le même goût ni les mêmes usages ; l’huile de palmiste est souvent plus proche de l’huile de coco par sa texture.
Par quoi remplacer l’huile de palme dans une recette ?
Pour une friture ou une cuisson à la poêle, remplacez-la par une huile végétale neutre adaptée à la chaleur. Pour conserver une texture ferme dans une pâte ou une préparation, une graisse végétale solide est plus proche.
L’huile de palme contient-elle beaucoup de graisses saturées ?
Oui : une portion de 100 g en apporte 49 g. Une cuillerée à soupe en apporte moins, mais l’huile reste presque entièrement composée de matières grasses.
Comment obtient-on l’huile de palme ?
Elle est extraite de la pulpe charnue des fruits du palmier à huile. La couleur rouge-orangé de certaines huiles vient de pigments naturellement présents dans cette pulpe ; le raffinage peut rendre l’huile plus pâle.
Source : USDA FoodData Central 171015 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
