Mélange de fruits à coque

Une petite poignée, soit environ 30 g, constitue une portion pratique. Elle apporte 197 kcal.

Étalez les fruits à coque crus en une seule couche et faites-les torréfier à 160 °C pendant 8 à 10 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Surveillez-les de près : ils continuent à brunir légèrement en refroidissant.

Gardez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Pour une conservation prolongée, placez-le au réfrigérateur ou au congélateur afin de ralentir le rancissement des huiles.

Parsemez-le sur une salade, une soupe ou un porridge, ou incorporez-le à un granola maison. Haché, il apporte du croquant à une chapelure pour légumes rôtis ou à une farce.

Pour maîtriser le sel, choisissez un mélange nature, non salé et non frit. Vérifiez aussi les ingrédients : certains mélanges contiennent des arachides, des fruits secs ou des huiles ajoutées.

Remplacez-le par la même quantité d’amandes, de noisettes ou de noix, selon le goût recherché. Pour une alternative sans fruits à coque, un mélange de graines de courge et de tournesol apporte aussi du croquant.

Pas nécessairement : les mélanges peuvent contenir des arachides, qui sont des légumineuses, ou avoir été en contact avec elles. Si vous devez les éviter, choisissez un produit dont la composition et les avertissements confirment l’absence d’arachides.