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Crème simple
Calories et valeurs nutritionnelles
fraîche
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 193 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 2,2 g 1%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 12 g 61%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 29 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 319 µg 35%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,47 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Biotine (B7) 2,8 µg 9%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Minéraux
- Calcium 89 mg 7%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 79 mg 6%
- Potassium 104 mg 2%
- Zinc 0,3 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 3,3 g | 2,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 1,7 g | 1,1 g | 9,6 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 5 g | 3,3 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 6,6 g | 4,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 8,3 g | 5,5 g | 48 g |
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Questions sur : Crème simple
La crème simple peut-elle être montée en chantilly ?
Non : avec sa teneur modérée en matières grasses, elle ne prend pas assez de volume pour former une chantilly. Choisissez une crème à fouetter, bien froide, pour obtenir une texture ferme.
Peut-on utiliser la crème simple dans une sauce chaude ?
Oui. Incorporez-la à feu doux en fin de cuisson et évitez l’ébullition prolongée, qui peut la faire tourner ; elle convient notamment aux sauces pour pâtes, champignons ou volaille.
La crème simple convient-elle au café ?
Oui, une petite quantité adoucit le café et lui donne une texture plus ronde. Vous pouvez aussi l’ajouter au thé ou à un chocolat chaud.
Par quoi remplacer la crème simple dans une recette ?
Pour une sauce, la crème fraîche ou la crème de cuisson donnent une texture proche, avec une saveur légèrement différente. Le lait peut dépanner, mais la sauce sera plus fluide.
Quelle différence entre crème simple et crème à fouetter ?
La crème à fouetter contient davantage de matières grasses : elle en apporte 40,3 g pour 100 g, contre 19 g pour la crème simple. C’est cette différence qui permet à la première de monter en chantilly.
Combien de temps garder la crème simple après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien refermée, et utilisez-la rapidement après ouverture. Si elle présente une odeur aigre, une texture anormale ou des traces de moisissure, ne la consommez pas.
La crème simple est-elle une source de vitamine A ?
Oui, elle est riche en vitamine A : une portion de 100 g en apporte 319 µg.
Source : CoFID (UK) 12-332 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
