Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème
Calories et valeurs nutritionnelles
30 % de matières grasses, liquide, UHT
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 293 kcal —
- Protéines 2,2 g 4%
- Glucides 3,7 g 1%
- Lipides 30 g 38%
- Acides gras saturés 19 g 93%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2,9 g —
- Sodium 27 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 293 µg 33%
- Vitamine C 2,4 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Acide pantothénique (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Vitamine B12 0,28 µg 12%
Minéraux
- Calcium 74,8 mg 6%
- Magnésium 7,6 mg 2%
- Phosphore 64,3 mg 5%
- Potassium 115 mg 2%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Sélénium 2,1 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 2,2 g | 3,7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 1,1 g | 1,8 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 3,3 g | 5,5 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 4,4 g | 7,4 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 5,5 g | 9,2 g | 75 g |
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- Crème ou spécialité à base de crème légère sans précision sur la teneur en matière grasse fluideteneur en matière grasse inconnue, fluide, moyen244 kcal / 100 g
Questions sur : Crème
Comment faire monter la crème en chantilly ?
Prenez une crème entière bien froide, avec un saladier et des fouets froids. Fouettez jusqu’à ce qu’elle forme des pics qui tiennent ; une crème légère monte mal ou pas du tout.
Comment éviter que la crème tourne dans une sauce chaude ?
Baissez le feu avant de l’ajouter, puis réchauffez doucement sans laisser bouillir. Dans une sauce très acide, incorporez-la à la fin : la chaleur vive et l’acidité favorisent la séparation.
Combien de temps garder la crème après ouverture ?
Refermez le contenant et remettez-le rapidement au réfrigérateur, dans la partie la plus froide plutôt que dans la porte. Utilisez-la dans les quelques jours suivant l’ouverture et jetez-la si son odeur ou son aspect a changé.
Peut-on congeler la crème ?
Oui, mais la décongélation peut la rendre granuleuse ou séparée ; elle convient alors mieux aux soupes et aux sauces qu’à la chantilly. Décongelez-la au réfrigérateur et mélangez-la avant usage.
Dans quels plats utilise-t-on la crème ?
Elle apporte du moelleux à une quiche, une soupe veloutée ou un gratin dauphinois, et sert de base à des sauces pour pâtes. Ajoutez-la aux préparations chaudes en fin de cuisson pour préserver une texture lisse.
Par quoi remplacer la crème dans une soupe ou une sauce ?
Pour une texture douce, essayez du lait concentré non sucré ou du yaourt nature ; ajoutez le yaourt hors du feu pour éviter qu’il ne se sépare. Le lait donne un résultat plus fluide et moins onctueux.
Quelle quantité de crème mettre dans un café ?
Une cuillère à soupe, soit environ 15 g, suffit généralement à adoucir une tasse ; cela représente 44 kcal. Pour une sauce ou un gratin, la quantité dépend plutôt du volume du plat.
Source : ANSES–Ciqual (France) 19417 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
