Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Barbe à papa
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 402 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 100 g 36%
- Lipides 0,3 g 0%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 402 | 0 g | 100 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 0 g | 50 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 603 | 0 g | 150 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 804 | 0 g | 199 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 1005 | 0 g | 249 g | 0,8 g |
Questions sur : Barbe à papa
Comment est fabriquée la barbe à papa ?
Du sucre est chauffé puis projeté à travers de minuscules orifices d’une tête qui tourne. En refroidissant, il forme des fils très fins que l’on enroule sur un bâtonnet.
Peut-on faire de la barbe à papa à la maison ?
Oui, avec une machine à barbe à papa et du sucre bien sec : l’humidité empêche les fils de se former. Sans machine, le sucre filé au caramel se travaille autrement et donne des fils plus durs, pas la même texture aérienne.
Comment conserver la barbe à papa sans qu’elle fonde ?
Mettez-la dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Évitez le réfrigérateur : l’humidité la fait se tasser et fondre.
Pourquoi la barbe à papa rétrécit-elle si vite ?
Ses fils de sucre, très fins et poreux, captent facilement l’humidité de l’air et se dissolvent. Servez-la peu après l’ouverture et évitez de la laisser près d’une boisson chaude ou dans une pièce humide.
Avec quoi peut-on servir la barbe à papa ?
Elle se mange surtout seule, mais peut décorer un gâteau ou une glace juste avant de servir. Ajoutez-la au dernier moment : au contact d’une garniture humide, elle fond rapidement.
La barbe à papa contient-elle toujours les mêmes ingrédients ?
La version classique est faite de sucre, mais les parfums et colorants ajoutés varient selon le produit. Pour une barbe à papa sans additif particulier, choisissez une version nature et vérifiez la liste des ingrédients.
Source : tbca BRC0222K · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
