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Ailes de poulet

Calories et valeurs nutritionnelles

marinées, viande et peau, barbecue, pesées avec os

179

calorieskcal pour 100 g

Protéines18 g

Glucides2,7 g

Lipides11 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 179 kcal —
Protéines 18 g 36%
Glucides 2,7 g 1%
Lipides 11 g 14%
Acides gras saturés 3 g 15%
Fibres 0,3 g 1%
Sucres 2,3 g —
Sodium 250 mg 11%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,15 mg 1%
Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
Niacine (B3) 4 mg 25%
Acide pantothénique (B5) 0,87 mg 17%
Vitamine B6 0,18 mg 11%
Biotine (B7) 3 µg 10%
Folates (B9) 7 µg 2%
Vitamine B12 1 µg 42%

Minéraux

Calcium 27 mg 2%
Fer 0,9 mg 5%
Magnésium 18 mg 4%
Phosphore 130 mg 10%
Potassium 230 mg 5%
Zinc 1,1 mg 10%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,1 mg 4%
Sélénium 11 µg 20%
Iode 4 µg 3%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	179	18 g	2,7 g	11 g
50 g	50 g	90	8,9 g	1,4 g	5,4 g
150 g	150 g	269	27 g	4,1 g	16 g
200 g	200 g	358	36 g	5,4 g	22 g
250 g	250 g	448	45 g	6,8 g	27 g

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Questions sur : Ailes de poulet

Comment obtenir des ailes de poulet croustillantes au four ?

Séchez-les soigneusement, salez-les et disposez-les en une seule couche sur une grille. Faites-les cuire à 220 °C pendant 40 à 50 minutes, en les retournant à mi-cuisson ; la peau dore mieux si les ailes ne se touchent pas.

Combien de temps faut-il cuire des ailes de poulet à la friteuse à air ?

Faites-les cuire à 200 °C pendant environ 20 à 25 minutes, en secouant le panier ou en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez que la chair près de l’os atteint 75 °C.

Comment savoir si des ailes de poulet sont cuites à cœur ?

Mesurez la température dans la partie la plus épaisse, sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C. La chair ne doit plus être rosée près de l’articulation.

Comment conserver des ailes de poulet cuites ?

Mettez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-les dans les trois à quatre jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur ; le four ou la friteuse à air leur rend mieux leur croustillant que le micro-ondes.

Quelles sauces et quels accompagnements servir avec des ailes de poulet ?

Les ailes épicées façon Buffalo se servent souvent avec une sauce au fromage bleu ou une sauce ranch, ainsi que des bâtonnets de céleri et de carotte. Pour une version asiatique, essayez une sauce soja, miel et gingembre, avec du riz ou des légumes croquants.

Quelle est la différence entre des ailes de poulet et des pilons ?

L’aile est plus petite et comporte plusieurs os ; le pilon est la partie inférieure de la cuisse, avec un os central plus gros et davantage de chair. Les ailes cuisent généralement plus vite et leur peau devient facilement croustillante.

Les ailes de poulet sont-elles riches en protéines ?

Elles apportent 18 g de protéines pour 100 g. Une portion de 100 g correspond à plusieurs petites ailes, mais la quantité de viande réellement consommée est moindre si vous comptez les os.

Les ailes de poulet sont-elles riches en sodium ?

Elles contiennent 250 mg de sodium pour 100 g. Les marinades, sauces et assaisonnements salés peuvent en ajouter beaucoup : goûtez avant de resaler.

Source : CoFID (UK) 19-652 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues