Lo que hay en tu plato
Yuca
Calorías e información nutricional
hervida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 128 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Hidratos de carbono 30 g 11%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 1,3 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 0,5 g | 30 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0,3 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 0,8 g | 46 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 1 g | 61 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 1,3 g | 76 g | 0,5 g |
Alimentos similares
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- Tapiocacocida47 kcal / 100 g
- Tarohervido102 kcal / 100 g
- Patatacocida59 kcal / 100 g
Preguntas sobre yuca
¿Cómo se pela y se prepara la yuca?
Corta los extremos y divide la raíz en trozos manejables. Haz un corte a lo largo de la corteza marrón y retírala junto con la fina capa rosada; después, lava la pulpa y corta los trozos.
¿Cuánto tarda en cocerse la yuca?
Cuece los trozos en agua hirviendo durante unos 20–30 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escúrrelos y retira la fibra dura del centro, si la tienen.
¿Se puede comer yuca cruda?
No: la yuca cruda o poco cocinada puede contener compuestos que liberan cianuro. Pélala y cuécela por completo; después, desecha el agua de cocción.
¿Cómo se hace la yuca frita?
Primero, cuece los trozos hasta que estén tiernos, escúrrelos y sécalos bien. Fríelos en aceite a unos 175 °C durante 4–6 minutos, hasta que queden dorados y crujientes.
¿Cómo se conserva la yuca fresca?
La raíz fresca se estropea pronto, así que úsala cuanto antes. Para congelarla, pélala, córtala en trozos y guárdala cruda en un recipiente o una bolsa bien cerrados; puedes cocerla directamente congelada.
¿En qué platos se usa la yuca?
Se sirve frita como acompañamiento y se añade a sopas y guisos, como el sancocho. También se prepara en carimañolas, rellenas y fritas, y en casabe, una torta fina hecha con yuca rallada.
¿Se puede sustituir la patata por yuca en un guiso?
Sí, puedes cambiarla por yuca en sopas y guisos, pero pélala y cuécela hasta que esté tierna antes de servir. Es más firme y almidonada que la patata, y los trozos pueden abrirse por los bordes al cocerse.
Fuente: NEVO (Netherlands) 2109 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
