Lo que hay en tu plato
Tortilla de maíz azul
Calorías e información nutricional
sakwavikaviki (hopi)
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 276 kcal —
- Proteínas 7,8 g 16%
- Hidratos de carbono 55 g 20%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 3,4 g 12%
- Azúcares 3 g —
- Sodio 663 mg 29%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 3,9 mg 25%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
Minerales
- Calcio 174 mg 13%
- Hierro 2,9 mg 16%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 339 mg 27%
- Potasio 132 mg 3%
- Zinc 0,68 mg 6%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 0,6 mg 26%
- Selenio 8,8 µg 16%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 7,8 g | 55 g | 1,4 g |
| 1 ración | 57 g | 157 | 4,5 g | 31 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 114 g | 315 | 8,9 g | 62 g | 1,6 g |
| ½ ración | 28,5 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 171 g | 472 | 13 g | 94 g | 2,4 g |
| 4 raciones | 228 g | 629 | 18 g | 125 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 3,9 g | 27 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 82 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 109 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 20 g | 137 g | 3,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre tortilla de maíz azul
¿Cómo se calienta la tortilla de maíz azul sin que se rompa?
Ponla en una sartén o un comal bien caliente, sin aceite, unos 20–30 segundos por cada lado. Apílala y envuélvela en un paño limpio para que conserve el calor y la flexibilidad.
¿Cómo se conserva la tortilla de maíz azul?
Guárdala bien cerrada en el frigorífico para que no se reseque; si quieres conservarla más tiempo, congélala separando las tortillas con papel de horno. Para usarla, descongélala y caliéntala en la sartén.
¿En qué platos se usa la tortilla de maíz azul?
Se utiliza como una tortilla de maíz corriente: para tacos, quesadillas y enchiladas. También puedes freírla u hornearla hasta que quede crujiente y servirla como tostada.
¿Qué rellenos combinan bien con la tortilla de maíz azul?
Prueba frijoles negros con queso y salsa, o champiñones salteados con cebolla y calabacín. Su sabor ligeramente terroso también queda bien con aguacate, cilantro y un toque de lima.
¿La tortilla de maíz azul se prepara igual que la tortilla de maíz normal?
Sí: puedes calentarla y rellenarla del mismo modo. La de maíz azul suele tener un sabor algo más intenso y una textura que puede resultar más quebradiza, así que caliéntala antes de doblarla.
¿De dónde sale el color azul de la tortilla de maíz azul?
Procede de pigmentos naturales presentes en los granos de maíz azul; no hace falta añadir colorante. La masa suele elaborarse con maíz nixtamalizado, como la de otras tortillas de maíz.
Fuente: USDA FoodData Central 169829 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
