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Tortilla de maíz
Calorías e información nutricional
tortilla de maíz, para rellenar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 316 kcal —
- Proteínas 6,1 g 12%
- Hidratos de carbono 58 g 21%
- Grasas 5,6 g 7%
- Grasas saturadas 1,1 g 6%
- Fibra 3,6 g 13%
- Azúcares 2,4 g —
- Sodio 430 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina K 4,5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 24,5 µg 6%
Minerales
- Calcio 23 mg 2%
- Hierro 0,81 mg 5%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 280 mg 22%
- Potasio 120 mg 3%
- Zinc 0,63 mg 6%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,31 mg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 6,1 g | 58 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3 g | 29 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 9,1 g | 87 g | 8,4 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 12 g | 116 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 15 g | 145 g | 14 g |
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Preguntas sobre tortilla de maíz
¿Cómo calientas una tortilla de maíz para que quede flexible?
Ponla en una sartén seca y caliente unos 20–30 segundos por cada lado. Guárdala apilada y tapada con un paño limpio mientras calientas las demás.
¿Cómo evitas que se rompa al doblarla?
Caliéntala antes de rellenarla: una tortilla fría o reseca se quiebra con más facilidad. Si aún está rígida, envuélvela en un paño ligeramente húmedo y caliéntala unos segundos más.
¿Se pueden congelar las tortillas de maíz?
Sí. Sepáralas con papel de horno para poder sacar solo las que necesites y congélalas bien cerradas; descongélalas en el frigorífico o caliéntalas directamente en la sartén.
¿Qué platos puedes preparar con tortillas de maíz?
Van bien para tacos, enchiladas y quesadillas. Para hacer totopos, córtalas en triángulos y hornéalos hasta que estén crujientes.
¿Puedes sustituir una tortilla de trigo por una de maíz?
Sí, sobre todo en tacos y quesadillas. La de maíz suele ser menos elástica, así que puede romperse al enrollarla con mucho relleno, como en un burrito.
¿Las tortillas de maíz contienen gluten?
El maíz no contiene gluten de forma natural, pero puede haber contaminación cruzada durante la elaboración. Si necesitas evitarlo, busca una tortilla que indique que no contiene gluten.
¿Qué tiene más fibra: una tortilla de maíz o una integral de trigo?
La integral de trigo, con 7,9 g de fibra por 100 g, frente a 3,6 g en la tortilla de maíz.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 7813 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
