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Sopa de gumbo de pollo
Calorías e información nutricional
en lata, condensada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 45 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 5,1 g 2%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 1,9 g —
- Sodio 693 mg 30%
- Colesterol 3 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 5,7 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 0,53 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,02 µg 1%
Minerales
- Calcio 19 mg 1%
- Hierro 0,71 mg 4%
- Magnesio 3 mg 1%
- Fósforo 20 mg 2%
- Potasio 60 mg 1%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 6,7 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,1 g | 5,1 g | 1,1 g |
| 1 ración | 126 g | 57 | 2,6 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 2 raciones | 252 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
| ½ ración | 63 g | 28 | 1,3 g | 3,2 g | 0,7 g |
| 3 raciones | 378 g | 170 | 7,9 g | 19 g | 4,3 g |
| 4 raciones | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,1 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3,2 g | 7,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4,2 g | 10 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre sopa de gumbo de pollo
¿Qué lleva la sopa de gumbo de pollo?
Suele llevar pollo, cebolla, apio y pimiento, además de un roux de harina y grasa; algunas recetas incorporan quingombó (okra) o polvo de filé para espesar. En muchas versiones se añade salchicha, pero no es imprescindible.
¿Cómo se hace el roux para el gumbo?
Mezcla harina y grasa en una cazuela y cocina a fuego medio-bajo, removiendo sin parar, hasta que quede de color marrón oscuro; puede tardar entre 20 y 30 minutos. Si se quema, amarga: empieza de nuevo antes de añadir el caldo.
¿La sopa de gumbo de pollo se sirve con arroz?
Sí: lo habitual es poner arroz cocido en el cuenco y servir el gumbo por encima. Así el arroz no se pasa ni absorbe todo el caldo mientras la sopa reposa.
¿Cómo se conserva la sopa de gumbo de pollo?
Guárdala en un recipiente poco profundo en la nevera antes de que pasen dos horas desde que la cocinaste; se conserva de tres a cuatro días. Caliéntala hasta que esté humeante y remueve para que el calor se reparta.
¿Se puede congelar la sopa de gumbo de pollo?
Sí. Congélala en porciones, dejando algo de espacio en el recipiente, y consúmela en unos dos o tres meses; al descongelarla, el roux o el quingombó pueden cambiar un poco la textura. Descongélala en la nevera y caliéntala bien, removiendo.
¿La sopa de gumbo de pollo es picante?
No tiene por qué: el picor depende de si la receta lleva cayena o salsa picante. Para que cada comensal lo controle, sirve la salsa aparte y añade poca cantidad al cuenco.
¿En qué se diferencia el gumbo de pollo de una sopa de pollo corriente?
El gumbo suele llevar un roux oscuro y, según la receta, quingombó o polvo de filé, que le dan más cuerpo y un sabor tostado. Una sopa de pollo corriente suele tener un caldo más ligero y no necesita esos espesantes.
¿A qué temperatura debe llegar el pollo al cocinar el gumbo?
Comprueba la parte más gruesa de los trozos con un termómetro: el centro debe alcanzar 75 °C. Si añades pollo ya cocinado, incorpora los trozos al final para calentarlos sin que se resequen.
Fuente: USDA FoodData Central 171147 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
