Lo que hay en tu plato
Salsa verde
Calorías e información nutricional
lista para servir
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 38 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 4,5 g 2%
- Grasas 0,9 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,9 g 7%
- Azúcares 3,5 g —
- Sodio 906 mg 39%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 12,3 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 13,6 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,9 mg 1%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 0,65 mg 4%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 41 mg 3%
- Potasio 259 mg 6%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1,1 g | 4,5 g | 0,9 g |
| 1 ración | 30 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 60 g | 23 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| ½ ración | 15 g | 6 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0,8 g |
| 4 raciones | 120 g | 46 | 1,4 g | 5,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,6 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,7 g | 6,7 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2,3 g | 8,9 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,8 g | 11 g | 2,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre salsa verde
¿Qué diferencia hay entre la salsa verde española y la mexicana?
La española suele llevar perejil, ajo, aceite, caldo y, a veces, vino blanco; es habitual servirla con pescado o almejas. La mexicana suele prepararse con tomatillos, chile y cilantro, y tiene un sabor más ácido y picante.
¿Cómo se hace la salsa verde para merluza?
Dora ajo picado a fuego suave, añade una cucharadita de harina y remueve; incorpora vino blanco y caldo de pescado poco a poco. Agrega perejil picado y cocina la merluza en la salsa a fuego lento unos 5–8 minutos, hasta que esté hecha.
¿Cómo evito que la salsa verde quede amarga?
No dejes que se tueste el ajo: si se quema, amarga la salsa. Añade el perejil al final de la cocción para conservar su aroma y su color.
¿Con qué platos combina la salsa verde?
Es clásica con merluza, rape, bacalao y almejas; también queda bien con patatas cocidas o verduras al vapor. Si la usas con marisco, puedes terminar el plato con perejil fresco.
¿Puedo hacer salsa verde sin vino blanco?
Sí: sustitúyelo por caldo de pescado o agua y añade unas gotas de limón al final para aportar un punto ácido. Incorpora el líquido poco a poco para que la salsa no quede demasiado clara.
¿Cuánto dura la salsa verde en la nevera?
Guárdala tapada y refrigérala en cuanto se haya enfriado; consúmela en un máximo de 2–3 días. Si lleva pescado o marisco, guarda las sobras ya cocinadas y consúmelas antes de que pasen 2 días.
¿Se puede congelar la salsa verde?
Sí, congélala en un recipiente hermético o en porciones pequeñas y úsala en unos 2–3 meses. Descongélala en la nevera y caliéntala a fuego suave; el perejil puede perder algo de color.
¿Puedo preparar salsa verde con perejil congelado?
Sí, sobre todo si la vas a cocinar con pescado: añádelo directamente a la salsa, sin descongelarlo antes. El perejil fresco suele dar un aroma más intenso si lo incorporas justo al final.
Fuente: USDA FoodData Central 171824 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
