Lo que hay en tu plato
Gazpacho
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 46 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Hidratos de carbono 2,9 g 1%
- Grasas 3,6 g 5%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Azúcares 2,5 g —
- Sodio 128 mg 6%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 29 µg 3%
- Vitamina C 11 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,88 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 12 µg 3%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fósforo 17 mg 1%
- Potasio 169 mg 4%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,09 mg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,8 g | 2,9 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 1,5 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,2 g | 4,4 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,6 g | 5,8 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 2 g | 7,3 g | 9 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre gazpacho
¿Qué ingredientes lleva el gazpacho tradicional?
Se prepara con tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y, en muchas recetas, un poco de pan y agua. Tritura las verduras crudas; no se cuecen.
¿Cómo conseguir que el gazpacho quede fino y bien ligado?
Tritura los ingredientes hasta que no queden trozos y añade el aceite poco a poco mientras bates para emulsionarlo. Si quieres una textura más lisa, pásalo por un colador fino y déjalo enfriar al menos dos horas.
¿Se puede hacer gazpacho sin pan?
Sí. Omite el pan y emulsiona el aceite poco a poco al triturar; los tomates bien maduros ayudan a que quede sabroso y con cuerpo.
¿Qué tomates elegir para hacer gazpacho?
Elige tomates muy maduros, carnosos y aromáticos; los de pera suelen dar buen resultado porque tienen pulpa abundante. Si están duros o poco maduros, el gazpacho puede quedar más aguado y menos sabroso.
¿Con qué se sirve el gazpacho?
Sírvelo bien frío, con un hilo de aceite de oliva y, si te gusta, dados pequeños de pepino, pimiento y pan tostado. También puedes acompañarlo con una tortilla o una rebanada de pan.
¿Cuánto dura el gazpacho en la nevera?
Guárdalo en un recipiente tapado, a 4 °C o menos, y consúmelo en dos o tres días. Remuévelo antes de servir, porque el agua de las verduras puede separarse.
¿Se puede congelar el gazpacho?
Sí, aunque al descongelarlo puede separarse y perder algo de textura. Congélalo sin guarniciones, descongélalo en la nevera y vuelve a batirlo antes de servir.
Fuente: CoFID (UK) 17-795 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
