Lo que hay en tu plato
Queso parmesano
Calorías e información nutricional
duro
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 392 kcal —
- Proteínas 36 g 72%
- Hidratos de carbono 3,2 g 1%
- Grasas 25 g 32%
- Grasas saturadas 15 g 74%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 1175 mg 51%
- Colesterol 68 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 207 µg 23%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 26%
- Niacina (B3) 0,27 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 2,7 µg 9%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 1184 mg 91%
- Hierro 0,82 mg 5%
- Magnesio 44 mg 10%
- Fósforo 694 mg 56%
- Potasio 92 mg 2%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 22,5 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 ración | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ ración | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso parmesano
¿Cómo añadir queso parmesano a la pasta para que quede cremoso y sin grumos?
Apaga el fuego y mezcla el parmesano rallado muy fino con la pasta y un cucharón de agua de cocción, poco a poco. Si hierve, puede apelmazarse.
¿Se puede aprovechar la corteza del queso parmesano?
Sí: añade un trozo de corteza natural a una sopa, unas legumbres o una salsa mientras se cocinan para darles sabor. Retírala antes de servir.
¿Cómo conservar el queso parmesano una vez abierto?
Envuélvelo en papel para queso o papel de horno y guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico. Si aparece humedad en el envoltorio, cámbialo.
¿Se puede congelar el queso parmesano?
Sí, mejor rallado y en pequeñas porciones dentro de un recipiente o una bolsa bien cerrada. Puedes echarlo directamente congelado a salsas, sopas o pasta; al descongelarlo puede quedar más quebradizo.
¿En qué platos queda bien el queso parmesano?
Es típico en platos de pasta y risotto, y también se usa en el pesto, la minestrone y sobre verduras asadas. Añádelo al final para conservar mejor su aroma.
¿Qué queso puede sustituir al parmesano para rallar?
El Grana Padano es una alternativa fácil de rallar, con un sabor normalmente más suave. Puedes usarlo en la misma cantidad en pasta, risotto o sopas.
¿Qué diferencia hay entre el parmesano y el Grana Padano en proteínas?
El queso parmesano aporta 36 g de proteína por 100 g, frente a 33,9 g del Grana Padano: la diferencia es pequeña.
¿Cuánto queso parmesano suele ser una ración?
Una ración habitual ronda los 28 g, aproximadamente un trozo pequeño o una cantidad generosa para espolvorear sobre un plato. Aporta 110 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 170848 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
