Lo que hay en tu plato
Queso de cabeza
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 153 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 12 g 15%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 750 mg 33%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 3 µg 1%
Minerales
- Calcio 38 mg 3%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fósforo 60 mg 5%
- Potasio 85 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,19 mg 21%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 12 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 6,2 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 25 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 31 g | 0 g | 29 g |
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Preguntas sobre queso de cabeza
¿Por qué se llama queso de cabeza si no lleva leche?
Es un fiambre prensado hecho con carne de la cabeza del cerdo. La gelatina del caldo de cocción ayuda a que quede compacto al enfriarse, como una pieza de queso.
¿Cómo se suele comer el queso de cabeza?
Se sirve frío, cortado en lonchas finas, en un bocadillo o como tapa. Sácalo de la nevera justo antes de servir para que conserve bien su forma.
¿Con qué combina bien el queso de cabeza?
Va bien con pepinillos en vinagre, mostaza y pan crujiente. También puedes añadirlo en dados a una ensalada de patata.
¿Cómo se prepara queso de cabeza casero?
Cuece la cabeza a fuego suave unas 3–4 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso. Deshuésala, trocea la carne, mézclala con caldo colado y prénsala en un molde; déjala enfriar hasta que cuaje.
¿Cuánto dura el queso de cabeza una vez abierto?
Guárdalo bien tapado en la nevera y consúmelo en unos 3 días. Mantén también refrigerado el envase sin abrir.
¿Se puede congelar el queso de cabeza?
Sí: congélalo en porciones bien envueltas y descongélalo en la nevera. La gelatina puede soltar algo de líquido y dejar la textura menos firme.
¿Tiene más grasa el queso de cabeza que la cabeza de cerdo blanca?
Sí: el queso de cabeza aporta 12 g de grasa por 100 g, frente a 6,14 g de la cabeza de cerdo blanca.
¿Suele ser salado el queso de cabeza?
Sí: aporta 750 mg de sodio por 100 g. Pruébalo antes de añadir sal al bocadillo o a la ensalada.
Fuente: CoFID (UK) 19-115 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
