Lo que hay en tu plato
Puerros
Calorías e información nutricional
bulbo y parte inferior de las hojas, cocidos, hervidos, escurridos, sin sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 31 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Hidratos de carbono 6,6 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 2,1 g —
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 4,2 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 25,4 µg 21%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 17 mg 1%
- Potasio 87 mg 2%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,25 mg 11%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 ración | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ ración | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 raciones | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre puerros
¿Cómo se limpian los puerros y se aprovecha la parte verde?
Corta la raíz, ábrelos a lo largo y enjuaga entre las capas, donde suele quedar tierra. La parte verde también se puede usar: lávala y añádela a caldos o sopas.
¿Cómo cocinar puerros para que queden tiernos?
Para pocharlos, córtalos en rodajas y cocínalos a fuego bajo con un poco de aceite durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Para asarlos, pártelos por la mitad a lo largo y hornéalos a 200 °C unos 25-30 minutos.
¿Cómo se conservan los puerros?
Guárdalos enteros y sin lavar en el cajón de las verduras, envueltos sin apretar, y procura consumirlos en una semana. Los puerros cocinados duran 3-4 días en la nevera, dentro de un recipiente cerrado.
¿En qué platos se suelen usar los puerros?
Son la base de la porrusalda y de la vichyssoise, y quedan muy bien en quiches y tartas saladas. También combinan especialmente bien con patata, pescado y huevo.
¿Se pueden sustituir las cebollas por puerros?
Sí: puedes usar la misma cantidad de la parte blanca y verde clara. Su sabor es más suave y dulce que el de la cebolla; cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos.
¿Se pueden comer crudos los puerros?
Sí. Lava bien las capas y corta muy fina la parte blanca y verde clara, que es más tierna; puedes añadirla a ensaladas o vinagretas.
¿Cuánta energía aporta una ración habitual de puerros?
Una ración habitual de 124 g aporta 38 kcal y 1,2 g de fibra.
Fuente: USDA FoodData Central 168426 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
