Lo que hay en tu plato
Pato asado
Calorías e información nutricional
entero, cocinado, sin aceite, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 126 kcal —
- Proteínas 29 g 57%
- Hidratos de carbono 0,9 g 0%
- Grasas 0,9 g 1%
- Fibra 0 g 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 29 g | 0,9 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 14 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 43 g | 1,4 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 57 g | 1,8 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 72 g | 2,3 g | 2,2 g |
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Preguntas sobre pato asado
¿Cómo se consigue que la piel del pato asado quede crujiente?
Sécala muy bien y déjala destapada en la nevera unas horas o toda la noche. Antes de asarlo, pincha solo la piel en las zonas más grasas, sin llegar a la carne, para que la grasa se funda.
¿A qué temperatura debe llegar el pato asado?
Comprueba con un termómetro que la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, alcance 75 °C. En un pato entero, mide también cerca de la pechuga.
¿Cuánto dura el pato asado en la nevera?
Guárdalo en un recipiente poco profundo y cerrado antes de que pasen dos horas desde la cocción; consúmelo en tres o cuatro días. Recalienta las sobras hasta que estén muy calientes también en el centro.
¿Con qué se acompaña bien el pato asado?
Le van especialmente bien la manzana o la naranja, la lombarda y las patatas asadas. La acidez de la fruta y la col equilibra el sabor intenso de la carne.
¿Qué puedes preparar con las sobras de pato asado?
Desmenuza la carne para hacer croquetas, añadirla a una ensalada templada o mezclarla con pasta. Retira los huesos y calienta la carne solo el tiempo necesario para que no se reseque.
¿En qué se diferencia el pato asado del confit de pato?
El pato asado se cocina con calor seco en el horno; el confit se cuece lentamente cubierto de grasa y suele dorarse al final para que la piel quede crujiente. No son técnicas intercambiables: el confit queda más meloso y graso.
¿Tiene menos grasa el pato asado que el pollo asado?
Por cada 100 g, el pato asado indicado aporta 0,9 g de grasa, frente a 7,5 g del pollo asado. La piel y la grasa que se deja en la carne cambian mucho el resultado.
Fuente: tbca BRC0841F · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
