Lo que hay en tu plato
Pastel de azúcar
Calorías e información nutricional
1 costra, casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 462 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 35 g 13%
- Grasas 36 g 46%
- Grasas saturadas 20 g 98%
- Fibra 0,6 g 2%
- Azúcares 20 g —
- Sodio 91,7 mg 4%
- Colesterol 95,7 mg 32%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0,18 mg 0%
- Vitamina D 0,58 µg 3%
- Vitamina E 0,81 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 0,89 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato (B9) 25,1 µg 6%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
Minerales
- Calcio 96 mg 7%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 14,8 mg 4%
- Fósforo 66,7 mg 5%
- Potasio 158 mg 3%
- Zinc 0,34 mg 3%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 6,7 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 3,3 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 1,7 g | 18 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 5 g | 53 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 6,6 g | 70 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 8,3 g | 88 g | 89 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pastel de azúcar
¿Qué es el pastel de azúcar y de dónde viene?
Es una tarta de masa quebrada rellena de una mezcla dulce, normalmente con azúcar moreno, nata y mantequilla. Es un postre tradicional de Quebec y de otras zonas francófonas de Canadá; en francés se llama *tarte au sucre*.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornea el pastel de azúcar?
Como orientación, hornéalo a 180 °C durante 35–45 minutos, hasta que el relleno burbujee y la base esté hecha. Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo: al enfriarse, el relleno se asienta.
¿Cómo evito que el relleno del pastel de azúcar quede líquido?
Mezcla bien la harina o la maicena con el azúcar antes de añadir la nata, para que no se formen grumos. Hornea hasta que el relleno burbujee y espera a que la tarta se enfríe por completo antes de servirla.
¿Qué azúcar se usa para hacer pastel de azúcar?
Lo habitual es usar azúcar moreno, que aporta un sabor acaramelado y algo de melaza. Con azúcar blanco el relleno queda más suave de sabor y pierde ese matiz característico.
¿Cómo se sirve el pastel de azúcar?
Puedes servirlo a temperatura ambiente o ligeramente templado, solo o con nata montada o una bola de helado de vainilla. Córtalo cuando esté frío para que las porciones mantengan mejor la forma.
¿Cómo se conserva el pastel de azúcar?
Guárdalo tapado en el frigorífico, porque el relleno suele llevar nata o mantequilla, y consúmelo en unos tres días. Para servirlo templado, calienta una porción brevemente en el horno.
¿Se puede congelar el pastel de azúcar?
Sí. Congélalo entero o en porciones, bien envuelto; para descongelarlo, déjalo durante la noche en el frigorífico. La textura del relleno puede quedar algo más blanda al descongelarse.
Fuente: Canadian Nutrient File 6620 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
