Lo que hay en tu plato
Brownies de chocolate
Calorías e información nutricional
caseros
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 506 kcal —
- Proteínas 6,2 g 12%
- Hidratos de carbono 54 g 20%
- Grasas 31 g 39%
- Grasas saturadas 16 g 82%
- Azúcares 46 g —
- Sodio 187 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 256 µg 28%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 4,4 µg 15%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerales
- Calcio 44 mg 3%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 60 mg 14%
- Fósforo 135 mg 11%
- Potasio 217 mg 5%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,49 mg 54%
- Manganeso 0,21 mg 9%
- Selenio 5 µg 9%
- Yodo 18 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 6,2 g | 54 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 3,1 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 9,3 g | 82 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 109 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 16 g | 136 g | 77 g |
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Preguntas sobre brownies de chocolate
¿Qué chocolate conviene usar para hacer brownies?
El chocolate negro con un 50–70 % de cacao da un sabor intenso sin que el brownie quede demasiado amargo. Fúndelo despacio con la mantequilla y deja que se temple antes de mezclarlo con los huevos.
¿Cómo se consigue que los brownies queden jugosos por dentro?
Hornéalos a 170 °C durante unos 20–25 minutos en un molde cuadrado de unos 20 cm. Sácalos cuando al pinchar el centro el palillo salga con migas húmedas, no limpio; se terminarán de asentar al enfriarse.
¿Cuánto duran los brownies y cómo se conservan?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en unos tres días. Para conservarlos más tiempo, congela los trozos bien envueltos hasta dos meses y déjalos descongelar a temperatura ambiente.
¿Con qué se suelen acompañar los brownies de chocolate?
Una bola de helado de vainilla es el acompañamiento clásico: el contraste entre el brownie templado y el helado frío funciona especialmente bien. También puedes servirlos con frambuesas o fresas, que aportan un punto ácido.
¿Cómo sustituir el huevo en los brownies?
Para una receta sin huevo, mezcla una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua por cada huevo y déjala reposar unos diez minutos antes de incorporarla. El resultado suele quedar algo más denso.
¿En qué se diferencia un brownie de un pastel de chocolate?
El brownie suele ser más compacto y húmedo, con el centro algo cremoso; el pastel de chocolate normalmente queda más alto y esponjoso. El brownie se corta en cuadrados y a menudo lleva menos impulsor o ninguno.
¿Cuántas calorías tiene una porción de brownie de chocolate?
Un trozo de unos 50 g aporta 253 kcal. El tamaño del corte cambia mucho la cantidad: para servir porciones iguales, divide la bandeja en cuadrados antes de sacarla del molde.
Fuente: CoFID (UK) 11-1127 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
