Lo que hay en tu plato
pasta al huevo
Calorías e información nutricional
fresca, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 282 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Hidratos de carbono 57 g 21%
- Grasas 2,9 g 4%
- Grasas saturadas 0,7 g 4%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 2,1 g —
- Sodio 24 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 18 µg 5%
Minerales
- Calcio 28 mg 2%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 156 mg 12%
- Potasio 186 mg 4%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,83 mg 92%
- Manganeso 0,53 mg 23%
- Selenio 11 µg 20%
- Yodo 9 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,3 g | 29 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7,3 g |
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Preguntas sobre pasta al huevo
¿Cuánto tarda en cocerse la pasta al huevo?
Las cintas frescas suelen estar listas en 2–4 minutos; la pasta seca, en unos 6–10. Empieza a contar cuando el agua vuelva a hervir y prueba una pieza para comprobar que está al dente.
¿Es mejor comprar pasta al huevo fresca o seca?
La fresca queda más tierna y se cuece en pocos minutos; la seca se conserva más tiempo y suele mantener mejor la forma en platos con salsas contundentes. Elige la fresca para rellenos o cintas delicadas y la seca para tener en la despensa.
¿Con qué salsas combina bien la pasta al huevo?
Las cintas, como los tagliatelle, van muy bien con ragú, setas o mantequilla y salvia; las láminas se usan para lasaña y la pasta rellena queda bien con salsas sencillas que no tapen el relleno.
¿Cómo se conserva la pasta al huevo?
Guarda la pasta seca en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco. La fresca debe ir refrigerada y conviene consumirla antes de la fecha indicada; una vez cocida, refrigérala en un recipiente hermético y úsala en unos tres días.
¿Se puede congelar la pasta al huevo fresca?
Sí. Congélala primero extendida en una bandeja para que las piezas no se peguen y, después, pásala a una bolsa o recipiente; cuécela directamente congelada y añade uno o dos minutos al tiempo habitual.
¿Qué puedo usar en lugar de pasta al huevo?
Puedes sustituirla por pasta sin huevo de forma similar, sobre todo en platos con salsa. La textura y el tiempo de cocción pueden cambiar: las cintas frescas sin huevo suelen necesitar algo más de tiempo que las de huevo.
¿La pasta al huevo contiene alérgenos?
Sí, contiene huevo y suele llevar trigo, que contiene gluten. Si cocinas para alguien con alergia o celiaquía, elige una pasta cuya lista de ingredientes y advertencias indique que es apta para esa persona.
Fuente: CoFID (UK) 11-726 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
