Lo que hay en tu plato
Mousse de chocolate
Calorías e información nutricional
preparada según receta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 225 kcal —
- Proteínas 4,1 g 8%
- Hidratos de carbono 15 g 6%
- Grasas 16 g 21%
- Grasas saturadas 9,2 g 46%
- Fibra 0,6 g 2%
- Azúcares 15 g —
- Sodio 38 mg 2%
- Colesterol 140 mg 47%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 140 µg 16%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerales
- Calcio 96 mg 7%
- Hierro 0,55 mg 3%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 117 mg 9%
- Potasio 143 mg 3%
- Zinc 0,64 mg 6%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Selenio 7,4 µg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 ración | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 raciones | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ ración | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 raciones | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 raciones | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
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Preguntas sobre mousse de chocolate
¿Cómo se consigue una mousse de chocolate bien aireada?
Derrite el chocolate al baño maría y deja que se temple: si está muy caliente, puede cuajar el huevo. Incorpora las claras montadas en varias tandas, con movimientos envolventes, para no perder el aire.
¿Qué chocolate va mejor para hacer mousse?
El chocolate negro con un 55–70 % de cacao suele dar un sabor intenso sin dejar la mousse demasiado amarga. Pícalo fino para que se derrita de manera uniforme.
¿Cuánto tiempo tiene que reposar la mousse de chocolate?
Déjala tapada en la nevera al menos cuatro horas, hasta que esté firme. Si la preparas la víspera, tendrá tiempo de asentarse y estará lista para servir.
¿Cómo se conserva la mousse de chocolate?
Guárdala tapada en la nevera, separada de alimentos con olores fuertes. Si lleva huevo sin cocinar, utiliza huevo pasteurizado y consúmela en un máximo de 24 horas.
¿Se puede congelar la mousse de chocolate?
Puedes congelarla para servirla casi como un postre helado, pero al descongelarse puede perder aire y quedar algo granulosa o separarse. Para conservar su textura clásica, es mejor mantenerla refrigerada.
¿Se puede hacer mousse de chocolate con huevo crudo?
Muchas recetas tradicionales llevan claras o yemas sin cocinar. Para reducir el riesgo, usa huevo pasteurizado, mantén la mousse refrigerada y consúmela en un máximo de 24 horas.
¿Qué fruta combina bien con la mousse de chocolate?
Las frambuesas, las fresas y las naranjas aportan acidez y frescor que equilibran el chocolate. Puedes servirlas al lado o añadir ralladura de naranja justo antes de llevar la mousse a la mesa.
¿En qué se diferencia la mousse de chocolate del pudin de chocolate?
La mousse se airea al incorporar claras montadas o nata batida y queda ligera. El pudin suele espesarse al cocinar leche con ingredientes como maicena, por lo que resulta más compacto y cremoso.
Fuente: USDA FoodData Central 168777 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
