Lo que hay en tu plato
Leche de cabra
Calorías e información nutricional
fluido, sin enriquecer, 2% M.F.
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 45 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 4,4 g 2%
- Grasas 1,6 g 2%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 3,5 g —
- Sodio 35 mg 2%
- Colesterol 8,4 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 1,3 mg 1%
- Vitamina D 0,02 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,16 µg 7%
Minerales
- Calcio 134 mg 10%
- Hierro 0,08 mg 0%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 110 mg 9%
- Potasio 217 mg 5%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 3,8 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 3,3 g | 4,4 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,6 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,9 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 6,5 g | 8,7 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 8,2 g | 11 g | 4 g |
Alimentos similares
- Leche de cabra en polvoentera534 kcal / 100 g
- Queso de leche de cabrade leche de cabra, de leche cruda286 kcal / 100 g
- Yogur de leche de cabra60 kcal / 100 g
- Queso de cabrachèvre, 30 % de grasa356 kcal / 100 g
- Leche semidesnatadalíquida, 2 % de grasa láctea, sin vitaminas A ni D añadidas50 kcal / 100 g
- Leche parcialmente desnatadafluida, 2% M.F.47 kcal / 100 g
- Yogur natural de cabra74 kcal / 100 g
- Queso duro de cabracabra, duro, menos del 35% de agua, 36% m.g.452 kcal / 100 g
- Yogur de cabra naturalcon fibra añadida74 kcal / 100 g
- Carne de cabraasada, sin aceite, sin sal198 kcal / 100 g
Preguntas sobre leche de cabra
¿A qué sabe la leche de cabra y en qué se diferencia de la de vaca?
Suele tener un sabor más intenso y ligeramente caprino, aunque la leche pasteurizada fresca puede ser bastante suave. En recetas se usa de forma parecida a la de vaca, pero su sabor se nota más en bebidas y salsas.
¿Se puede usar leche de cabra para hacer bechamel o arroz con leche?
Sí. Sustituye la leche de vaca por la misma cantidad: para la bechamel, caliéntala antes de incorporarla poco a poco al roux; para el arroz con leche, cuece el arroz a fuego bajo y remueve para que no se pegue.
¿Cómo se conserva la leche de cabra una vez abierta?
Guárdala enseguida en el frigorífico, bien cerrada y lejos de la puerta, donde la temperatura cambia más. Sigue el plazo indicado en el envase para consumirla una vez abierta y no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas.
¿Se puede congelar la leche de cabra?
Sí, aunque al descongelarla puede separarse o quedar algo granulosa. Congélala en un recipiente apto dejando espacio para que se expanda, descongélala en el frigorífico y agítala bien antes de usarla; suele funcionar mejor en recetas que para beber sola.
¿La leche de cabra sirve para sustituir la leche de vaca en el café?
Sí, puedes cambiarla en la misma cantidad. Su sabor más marcado combina bien con café intenso; caliéntala sin dejar que hierva y viértela poco a poco para que la bebida quede más homogénea.
¿Es mejor comprar leche de cabra fresca, UHT o en polvo?
La fresca necesita refrigeración y suele tener un sabor más delicado; la UHT se conserva cerrada a temperatura ambiente y resulta práctica para la despensa. La leche de cabra en polvo es ligera y concentrada: sigue las instrucciones del envase para reconstituirla.
¿Se puede beber leche de cabra cruda?
Es más seguro elegir leche pasteurizada o UHT, porque la leche cruda puede contener microorganismos perjudiciales aunque parezca y huela normal. Mantén la leche refrigerada y respeta las indicaciones de conservación del envase.
Fuente: Canadian Nutrient File 7720 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
