Lo que hay en tu plato
Fricasé de pollo
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 115 kcal —
- Proteínas 10 g 20%
- Hidratos de carbono 2,8 g 1%
- Grasas 6,1 g 8%
- Grasas saturadas 2,4 g 12%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 263 mg 11%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Ácido pantoténico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Biotina (B7) 2,1 µg 7%
- Folato (B9) 7 µg 2%
Minerales
- Calcio 20 mg 2%
- Hierro 0,68 mg 4%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 99 mg 8%
- Potasio 256 mg 5%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 6 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2,8 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1,4 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4,2 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5,6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre fricasé de pollo
¿Cómo se prepara un fricasé de pollo para que la salsa quede cremosa y ligada?
Dora ligeramente los trozos y cuécelos a fuego suave con cebolla y caldo unos 35–45 minutos, hasta que el centro alcance 75 °C. Si añades nata y yema, templa la mezcla con un poco de salsa e incorpórala al final, fuera del fuego, sin dejar que hierva.
¿Qué partes del pollo quedan mejor en un fricasé?
Los muslos y contramuslos con hueso quedan jugosos tras la cocción lenta. Si usas pechuga, córtala en trozos grandes y añádela más tarde para que no se reseque.
¿Se puede guardar y congelar el fricasé de pollo?
Guárdalo en un recipiente poco profundo en la nevera en cuanto se enfríe y consúmelo en tres días; caliéntalo hasta que esté bien caliente por dentro. También puedes congelarlo, aunque las salsas con nata o yema pueden separarse al descongelar.
¿Con qué se suele acompañar el fricasé de pollo?
Arroz, patatas cocidas o puré van muy bien para recoger la salsa. También puedes servirlo con guisantes o zanahorias, que combinan con su sabor suave.
¿En qué se diferencia el fricasé de pollo de un pollo guisado?
El fricasé suele llevar una salsa ligada, a menudo con nata o yema, y se cuece suavemente; un pollo guisado puede llevar una salsa más sencilla de verduras y caldo. Las recetas cambian, pero la textura de la salsa es la pista más útil.
¿Qué tiene menos energía, el fricasé de pollo o el pollo a la cazadora?
El pollo a la cazadora aporta 78 kcal por 100 g, menos que el fricasé de pollo, con 115 kcal por 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 19-561 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
