Lo que hay en tu plato
Escampi
Calorías e información nutricional
rebozado con pan rallado, horneado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 232 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Hidratos de carbono 24 g 9%
- Grasas 11 g 13%
- Grasas saturadas 0,9 g 4%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 561 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina E 3,2 mg 21%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotina (B7) 2,1 µg 7%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 1,5 µg 63%
Minerales
- Calcio 105 mg 8%
- Hierro 1,9 mg 11%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 260 mg 21%
- Potasio 234 mg 5%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,27 mg 12%
- Selenio 26 µg 47%
- Yodo 101 µg 67%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Preguntas sobre escampi
¿Qué es el escampi y de qué marisco se hace?
En su sentido tradicional, el escampi se prepara con colas de cigala, también llamada cigala noruega. En productos rebozados, el nombre puede usarse para piezas de otros crustáceos.
¿Cómo se cocina el escampi congelado?
Fríelo sin descongelar en aceite a unos 175 °C durante 3–4 minutos, hasta que el rebozado esté dorado y el interior bien caliente. Hazlo en tandas pequeñas para que el aceite no se enfríe.
¿Se puede hacer el escampi en la freidora de aire?
Sí: colócalo congelado en una sola capa y cocínalo a 200 °C durante unos 8–10 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Comprueba que esté caliente por dentro antes de servir.
¿Con qué se acompaña el escampi?
Queda bien con limón y salsa tártara, y con patatas fritas o una ensalada verde. También puedes servirlo con guisantes y un poco de vinagre de malta.
¿Cómo se conserva el escampi después de cocinarlo?
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen dos horas y consúmelas en uno o dos días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente.
¿Qué puedes usar en lugar de escampi?
Para una receta de marisco, puedes sustituirlo por colas de cigala o langostinos; si buscas el contraste crujiente del rebozado, elige también una opción rebozada. Ajusta el tiempo de cocción al tamaño de las piezas.
¿El escampi es lo mismo que las cigalas?
No exactamente: la cigala es el crustáceo, mientras que escampi suele nombrar una preparación o un producto hecho con sus colas. En algunos productos rebozados se emplean otros crustáceos.
¿El escampi puede causar alergia?
Sí. El escampi hecho con cigala u otros mariscos contiene crustáceos, un alérgeno importante; el rebozado también puede llevar trigo o huevo. Si tienes una alergia, comprueba la lista de ingredientes.
Fuente: CoFID (UK) 16-409 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
